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阴极之至，阳气始生 四季更迭，轮转而回。 转眼间我们就来到了 最后一个节气 ——冬至。 冬至作为一个节日，至今已有2500年以上的历史。 据记载，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。《汉书》有云："冬至阳气起，君道长，故贺……"也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。 因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至。冬至又被称为"小年"，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性。 冬 至 winter solstice 阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰"冬至"。 冬至这天太阳南行到极致，太阳光直射南回归线，是北半球各地一年中白昼最短的一天。自冬至这天起太阳直射点往北回返，冬至是"日行南至，往北复返"的转折点。 此后太阳高度回升、北半球各地白昼逐日增长。冬至标示着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环。
冬至 一 候蚯蚓结； 二 候麋角解； 三 候水泉动。 传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体； 糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角； 由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。 dong zhi 冬·至 九九消寒歌 一九、二九不出手； 三九、四九冰上走； 五九、六九，沿河杨柳； 七九河开，八九雁来； 九九加一九，耕牛遍地走。 南宋孟元老《东京梦华录》："十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。" 冬至是二十四节气中最早制订出的一个，古人们认为“冬至大如年”，是应该庆祝的日子。 然而，对于“冬至吃什么”南北方有着截然不同的答案。这场南北之争中饺子与汤圆对决最为激烈。 北方人 V S 南方人 北方代表——饺子 在中国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。中国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。 这种习俗，是因纪念"医圣"张仲景冬至舍药留下的。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。 他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍"娇耳"医治冻疮。后人学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫"饺子"或"扁食"。 南方代表——汤圆 吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。 当然冬至美食除了我们知道的饺子汤圆外，还有很多其它的传统美食。 ✦+ + 苏州冬酿酒 姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云："冬至如大年"。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。 姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。 ✦+ + 红豆糯米饭 在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。 ✦+ + 姜母鸭 厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。 姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。 ✦+ + 羊肉汤 人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。 冬至的夜很长，那是在酝酿最温暖的阳光。这是一年中黑夜最长的时节，也是春天悄然发生的时节，让人不禁想到“希望”一词。“天时人事日相催，冬至阳生春又来。” 我站在北半球的一角 看见昼短夜长的冬至来了 这一天，所有隐现的阳光 都将透过你握着风的掌心 直射在南回归线上 ——汤松波《冬至》
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