  图片来源：包图网授权 相信不少家长都头疼孩子的一日三餐，既想要给孩子补脾胃，又想要给孩子补肾精、助长高，在寻找各种食疗方的时候，面对不同的文章，有时候选择太多，反而不知从何下手。 家长可以用好一个鸡蛋，给孩子做一个会“变化”的鸡蛋羹。口味多变，能减轻家长思考给孩子吃什么的负担，还可以满足补脾、养胃等不同需求。 选择水煮蛋还是鸡蛋羹 在门诊看病的时候，我了解到不少家长在早上都会给孩子吃个鸡蛋，这是不错的选择，因为鸡蛋不仅能补充蛋白质，还能保护视力。 可是我发现，许多家长会因为方便而选择做水煮蛋，让孩子带着上学吃，比起水煮蛋，我更推荐家长做成鸡蛋羹。 很多家长担心做成鸡蛋羹后会影响鸡蛋的营养价值，其实两者在营养上差别不是很大，对于孩子来说，鸡蛋羹会更好消化一些，即使有积食的孩子，也可以适当吃点鸡蛋羹。 鸡蛋羹 碗中打入1个鸡蛋，搅拌均匀（打蛋的时候，最好顺着一个方向打，不然鸡蛋液容易起泡，蒸出来的蛋容易鼓包或有凹坑）；加入温水（一般温水与鸡蛋的比例为1:1），边加边搅拌，倒到八分满左右；保鲜膜盖住碗面，扎几个小孔，小火蒸8~10分钟即可。 鸡蛋羹的多种吃法 俗话说：“药补不如食补”，鸡蛋羹作为早餐的时候，家长可以通过给鸡蛋羹进行食材加减，达到不同的效果。 核桃枸杞鸡蛋羹 在明眼健脑方面，我们可以在鸡蛋羹中加入核桃和枸杞，做一道核桃枸杞鸡蛋羹。其中核桃能健脑，枸杞有益精明目的效果。但是要注意，食用的时候要让孩子嚼碎羹中的核桃，避免噎喉咙。 核桃枸杞鸡蛋羹 材料：鸡蛋1个，枸杞5g，核桃1/3个。 做法：核桃取仁/（去皮）切细碎，与枸杞子一起放碗中加少许水，隔水炖半小时后备用。打入鸡蛋于碗中，边搅拌边加入温水与核桃、枸杞子碎，加适量糖；小火蒸为羹。 牛肉鸡蛋羹 若家长想要给孩子强壮筋骨，可以加入牛肉，做一道牛肉鸡蛋羹。 牛肉鸡蛋羹 材料：牛肉30g，鸡蛋1个。 做法：牛肉切粒/肉沫，加水入锅煮5分钟后捞起；碗中打入1个鸡蛋，搅拌均匀；加入温水，边打边搅，再放入牛肉，加适量盐；小火蒸为羹。 这道鸡蛋羹中含有牛肉，而牛肉比较适合消化好，没有积食的孩子食用，家长日常可以用好“10秒判消化”看看孩子是否有积食，当发现孩子有异常现象的时候，我们可以配合素食服用3天的新三星汤，帮助孩子消食导滞。 鲜藕蛋羹 最后我给家长推荐一个适合这几天吃的鲜藕蛋羹（食疗方见文末），给孩子清内热，开胃通便。这几天广东正好赶上了降雨前的闷热，粤语说“又闷又焗”，这种天气易扰动人体肝、胆、胃肠蓄积的内热，导致孩子出现舌苔又黄又厚、便秘等症状，这时候吃这碗鸡蛋羹，可谓应时应节。 小结 其实我理解家长们每天安排一日三餐的时候非常头疼，可以看看我的《许尤佳教授说儿童经典食疗方》，根据不同体质的孩子准备不同的食疗。育儿本身就是一件非常辛苦的事情，但我会一直陪伴着大家，不断给大家带来更实用的育儿知识。 许尤佳育儿堂·食疗方 鲜藕蛋羹 材料：鲜藕50g，鸡蛋1个，盐、香油适量。 做法：新鲜莲藕洗净去皮，切成小块（有条件的家长可以打成泥，同水加入鸡蛋中）；碗中打入鸡蛋，加水搅拌；加入盐和香油搅拌均匀后，小火蒸为羹。 功效：清热生津，开胃通便。 宜忌：适用于3岁以上孩子有热证时用，分少量多次服用，蚕豆病可用。 消食导滞，选新三星汤！ 搭配素食，有效缓解积食症状！ 一日三餐怎么选？家里备上这本书！ 各道食疗方，根据孩子体质专门定制！ |
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