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昨天鲜橘皮，今天在倪师解读的基础上，再学习陈皮有什么妙用，以及如何自制。 先理解什么是陈皮：把红橘子剩下的橘皮，晾干保存一年以上后，即可称为陈皮。经过时间的打磨后，鲜橘皮和陈皮就有了质的区别。用陈允斌老师的话来说，一个气味强烈，刺激性更强，就像野蛮女友，特立独行，一个更加平和，可与各种中药配伍，就像贤良主妇，夫唱妇随。陈皮搭配什么性质的药物，其功效就是什么样的，适用范围更广。 百年陈皮，千年人参，陈皮越陈药效就越重要，越值钱。虽然新陈橘皮都能消食化痰止咳理气温胃，但鲜橘皮偏重解表和泄下，陈皮偏重健脾和化湿，其三大基本功能是理气、燥湿、和中。由此，上可调理心肺系统的疾病，使脏腑之气畅通；中可调理脾胃系统疾病；下可调理肝肾系统疾病，祛除体内湿邪。 下面总结陈皮的用法： 药用——
做调料用—— 陈皮这么多的妙用，自己如何做呢？这个问题很重要，解决也很简单。我家暖气片上也经常放着橘子皮。没有洗外皮的橘皮，用来闻闻橘香，洗净了的留作陈皮。晾干保存，第二年就能用，存放两三年的陈皮，药效更好。 有几个要点： 1. 要用红橘皮，且最好是产自四川的川红橘（鲜红色，有核，皮较松，易剥，橘络多而长）。注意，不是青皮，青皮走肝经，破气作用强，调理肝气郁滞，不适合一般人日常保健。 2.南方自制陈皮要每半年晒一晒，否则容易长虫发霉。 3.剥皮前，先用淘米水泡上半天到一天，再冲洗一遍，去除农药。 陈皮的各种用法汇总如下。感恩陈允斌老师，让我对陈皮有了如此深入的了解。家里的陈皮可以用起来啦！
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