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蒜香炸酱面天气不再像冬天那么冷了,逐渐可以吃凉调菜和凉面了,今天

 醉牛988 2023-03-24 发布于辽宁
蒜香炸酱面
天气不再像冬天那么冷了,逐渐可以吃凉调菜和凉面了,今天第一次做了一碗2023年的黄瓜炸酱面,香,而且不凉。
[烟花]1.热锅凉油,用小火、煎炒大量蒜末,再倒入4勺黄豆酱、调一碗淀粉汁勾芡,炒成一碗蒜香炸酱备用;
[烟花]2.三颗鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎,盛在盘中备用;
[烟花]3.一根黄瓜洗净,擦成丝,放在盘中备用;
[烟花]4.鸡腿肉煮熟,切成条状,码在盘中备用(其它牛肉片、肘子片等亦可);
[烟花]5.适量面粉和成面团,略活硬些,切成长长的手擀面条备用;
[烟花]6.一锅水煮开,面条煮熟,先在碗底铺一层黄瓜丝,然后捞入面条,面条顶部盖上炒鸡蛋碎、炸酱、鸡肉片,搅匀,开吃。
很多人喜欢炸酱炒猪肉,但我家人不喜欢猪肉的油腻味道,所以用鸡肉片或牛肉片代替,也非常好吃。
做中餐,未必一定要有固定章法,只要食客喜欢,可以同一道菜,变换出千万种口味,这或许就是中餐的迷人之处吧。
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