羊肉不管怎么炖记住四不加和四诀窍四不加1．不放花椒，肉质变硬 2

羊肉不管怎么炖记住四不加和四诀窍
四不加
1．不放花椒，肉质变硬。
2．不放八角，汤汁黑。
3．不加料酒，影响鲜味。
4．不加大蒜，影响味道
四诀窍
1．用冷水泡2个小时，
2．放小茴香、姜、白芷
3．凉水下锅大火来煮
4．出锅放盐，葱花，香菜
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排骨软烂不柴5放5不放
1．放热水香叶
2．放生抽蚝油
3．放肉蔻桂皮
4．放料酒去腥
5．放葱姜辣椒
1．不放大蒜遮鲜
2．不放啤酒腥味重
3．不放八角有怪味
4．不放味精压香味
5．不放花椒肉会硬
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生活小妙招
不管炖什么鱼都要记住5放5不放
①放大葱去腥增香
②放白糖味美提鲜
③放白酒肉质鲜美
④放酱油提色味香
⑤放生姜避免粘锅
①不放大料有点怪味
②不放花椒肉感发柴
③不放料酒容易变腥
④不放味精掩盖鱼味
⑤不放大蒜大于鱼味
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