|
王阿姨进入中年后开始担心自己的健康问题，因为总是不记事，所以害怕以后患上老年痴呆，听人说核桃可以补脑，清血管，于是买了好几斤放在家里当零食吃。 过了一段时间之后，王阿姨出现了消化不良、恶心呕吐的症状，去医院检查才知道，原来核桃当中含有的油脂较多，吃多了并不是一件好事。 核桃当中富含各种营养物质，然而一颗核桃的60~70%为脂肪，有人认为经常吃核桃不利于心血管健康，还可能危害身体，还有人认为核桃是血管的清道夫，到底是怎么一回事呢？下面我们就一起来了解一下。  核桃有哪些有益成分？ 核桃的营养价值非常高，核桃仁当中富含亚麻酸，亚油酸等不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸有降低低密度脂蛋白胆固醇和血压的作用，还能减少心血管疾病的发生。 其中含有的核桃蛋白可以促进脑部的健康，延缓衰老，核桃蛋白当中还含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的氨基酸，并且比例合适。 核桃仁当中还含有硒，锌、锰等微量元素，褪黑素、黄酮、胡萝卜素、DHA、神经酸等微量功能成分，有助于营养神经，维持机体酸碱平衡，提高人体的免疫力等。 核桃是血管清道夫？ 有一项关于吃核桃有益健康的研究，研究人员选择了708名年龄在63~79岁的无基础病的受试者，分成干预组和对照组。 干预组每天饮食中添加30~60克核桃，占比总能量的15%，对照组则无，两年之后，测量受试者体重，空腹血糖，胆固醇，甘油三酯等指标。 最终发现，干预组低密度脂蛋白降低了4.3mg/dL，总胆固醇降低了8.5mg/dL，中间密度胆固醇降低了1.3mg/dL，甘油三酯和高密度胆固醇改变不大。  干预组中，男性的低密度胆固醇下降了7.9%，女性的低密度胆固醇下降了2.6%，对照组的总胆固醇和低密度胆固醇等数值都没有发生很大改变。 研究人员得出结论，健康的老年人在两年内如果坚持每天吃30~60克核桃，能够帮助降低低密度胆固醇，减少心血管疾病风险，因此适当吃喝核桃有利于血管的健康。 核桃早上吃好，还是晚上吃好？答案来了 虽然适量吃核桃对身体有好处，但是对于食用核桃的时间也要有所注意，一般来说，建议大家在早晨吃核桃。 这是因为核桃属于高油脂的食物，早上吃核桃能够让身体补充能量，以供全天的需求，不建议大家在晚上吃核桃。 因为晚上吃核桃容易导致身体摄入过量油脂，而且晚上的时候本身消耗的量就比较少，吃了核桃容易导致油脂在体内堆积，诱发肥胖。 如何最大化获得核桃的营养？ 每天2-3个就够了 核桃当中的热量很高，所以不要一次性吃太多，根据中国居民膳食指南的建议，坚果的推荐摄入量是50-70克/周，平均下来是7-10克/天，也就是每天吃2~3个带皮核桃。 不要撕掉核桃的表皮 在吃核桃的时候，不建议大家撕掉核桃的表皮，因为核桃表皮是核桃抗氧化性的关键，之所以核桃的表皮吃起来有涩味，是因为其中含有抗氧化能力很强的多酚类物质。 部分人群建议少吃 并不是所有的人都适合吃核桃，比如肥胖人群，肝病患者和胆结石患者都不建议吃，因为核桃的脂肪含量和能量较高，所以肥胖的人不宜食用。 体内摄入过多脂肪之后，过多的脂肪由肝脏分泌的胆汁在十二指肠内进行乳化，进而焦化吸收，所以肝病患者吃了核桃会加重病情。胆结石患者吃核桃后会刺激胆囊，引发胆囊剧烈收缩。 选择原味、现开现吃 建议大家选择原味的核桃，而且最好是现开现吃，这是因为核桃打开后破碎的核桃仁和氧气相接触容易氧化变质，其中含有的某些营养物质会有所流失。 来源：杨双医生 |
|
|
