马方 主任医师北京协和医院临床营养科 三级甲等 功效与作用 补气血、减肥、改善便秘 黑木耳营养丰富、质地柔软、味道鲜美,因而有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量丰富,具有补气血、减肥、改善便秘等功效。 1、补气血:黑木耳有养血驻颜的功效,可令人肌肤红润,容光焕发,还可以减少血小板凝块、预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。 2、减肥:黑木耳能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。 3、改善便秘:黑木耳能促进胃肠蠕动,可以改善便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。 4、清肠胃:黑木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。 注意事项 适宜人群 心脑血管疾病、结石症患者 禁忌人群 凝血功能较差者、脾胃虚寒者 不宜同食 萝卜、麦冬、海螺 黑木耳不能和萝卜搭配在一起吃,很容易引发皮肤过敏,特别是一些敏感体质的人,可能会造成皮炎。黑木耳和麦冬不能一起食用,可能会引起胸闷的症状。海螺性寒,黑木耳也是滑利的,把海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化,可能会引起腹胀。 食用方法 爆炒 黑木耳用凉水泡发,锅中放入少量的油,把木耳和猪肉放入锅中,加入花椒、葱姜蒜等爆炒10分钟左右即可出锅食用。 凉拌 清洗干净后的木耳沥干水分,放在盆中,加入调料搅拌即可,有补气益胃的功效。 王燕: 吃黑木耳能起到治疗疾病的效果。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。 2018-06-30 |
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