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我的家乡蓬莱栾家口靠海，祖祖辈辈有打鱼赶海的传统。每当洘潮，露出滩涂，人们下海捡拾海货，我们叫赶洘。 村北那片滩涂洘场，弯曲延绵三四里地，盛产海蛎子、蚬子（蛤）、蟹子、海参以及各种贝、螺等。村人大都会赶洘，还有人长年“挌搂”海，以此为生。过去，老人们常念叨“海养半疃人”。 黄、渤海南岸基本是半日潮，即一天两涨两退，每次涨退各6小时。每天又比前一天晚48分钟。如，某地今天中午12点枯洘（潮水退到底），明天大约就是12点48分枯洘（各地枯洘时间不一样）。这样，一天内可有两次赶洘的机会。 按阴历推算当地的洘潮规律，有谚语曰：“十二三正晌干”（中午洘）“十五六吃晌饭以后”（下午洘）”“十七八两头抓”（早晨、傍晚洘。也说“十八九两头不得手”）。 若赶上刮风下雨，该洘不洘、该涨不涨也是常事。一般上午枯洘时间短，下午洘的时间能长一些。所以，人们更愿意赶中午或下午的洘。 还有“初三水，十八潮”，是指这两天为本月最大的活汛海，潮汐大涨大落。又如“风落脚”“风闪洘”，是指大北风后必洘大洘。所以，冬季赶大洘，场面最壮观。 在我小的时候，家乡那片海还是原生态。赶洘，填满了我的少年记忆。 先说赶蚬子。蚬子有两种，分绵蚬子和沙蚬子。绵蚬子个头大，皮厚色白，纹路深，生吃有点辣舌尖，多生长在礁岩滩涂粗沙地里。沙蚬子个头小一点，皮薄，青黑色，多藏在三五厘米深的细泥沙地里。 挖蚬子，要用一种叫泥刺的工具（如图。前头尖中间圆的铁板，类似泥瓦匠用的泥板儿）。人需蹲着或低头弯腰，仔细搜寻“线眼儿”（蚬子的呼吸孔）。
发现沙土里有火柴头大小的俩小眼儿冒清水就是，把泥刺插进沙里一掘，一个或几个蚬子就被挖出来了。 挖蚬子水深了不行，最好在干洘场。船场（港湾内退潮后露出的沙滩地）是挖沙蚬子的好地方。一场洘赶下来，整个沙滩地被挖得坑坑凹凹，每人收获蚬子少则几斤、多则几十斤不等。 还有一种扇蚬子的方法。专用工具是水镜和铁片。水镜是由4块木板对连成下大上小的梯形四方小箱子，下口镶块玻璃，上口敞开。铁片就是一块书本大小的光铁片。 扇蚬子要到水深1米左右的粗沙地里。把水镜放水面上飘着，用牙齿咬住水镜上沿，透过玻璃望水底，一目了然。 也不用看线眼儿，见到粗沙地，手捏铁片在沙土上方快速扇动，上层沙子立即被搅动的水流卷走，扇不了几下，埋在沙里的蚬子便原形毕露，水镜下捡大留小。 再说赶蛎子。海蛎子紧贴礁石生长，赶蛎子要用蛎钩子刨，我们叫打蛎子。冬天是海蛎子最肥美的季节，每当大风落，“洘大洘啦！”一声招呼，大人孩子提篮拐篓就往海上奔。 平时露不出来的滩涂显露出来了，小洘赶不到的蛎子、蚬子和摸螺，遍地都是。偌大的洘场里，散布着数不清的赶洘人。没空儿说闲话，这里刨，那里挖，掘土翻石头，全都忙着呐。 脚冻僵了，手冻木了，全然不顾，赶洘要紧。嘴馋的，打破蛎子生吃肉，那个鲜溜劲儿，吃一个就停不下嘴。 一场大洘赶下来，赶洘能手可收获蛎子、蚬子、摸螺等上百斤，不会赶的也能划拉个一二十斤。
除了赶大洘，平时还能捡拾“滚头蛎子”。所谓滚头蛎子，就是那些根基不牢、被海浪冲下岩石的蛎子，随海流滚来滚去，尖利的外壳磨光了，有的还破皮露肉。在洘场或浪印子（海浪扑打的岸边）上，常能捡到它。运气好的话，能遇上一小堆儿。 在西海深水区曾有一个海蛎子山，因洘不出来，从不露真容。据说那里的蛎子层层叠叠，摞垛长，许多滚头蛎子都是从那里滚出来的。 冬季常赶大洘，谁家屋檐下背阴地儿都有几筐蚬子、蛎子。盖上海菜或湿麻袋，放个十天半月坏不了，供一家人慢慢享用。一冬天，打卤面、疙瘩汤，蚬子蛎子来当庄。 我小时候赶洘，挖蚬子、打蛎子、捡摸螺都干过，但最让我们男孩子得意的还是抓蟹子。蟹子是穴居动物，必须到礁岩区或海草茂盛的地方，趟着小腿深的水，翻石头、掏洞、踩草才能抓得多。 蟹子鬼机灵，退潮时，它藏洞里不出来，涨潮水一来，先到洞口张望一会儿，见没什么动静，才出来觅食。它有令人生畏的螯夹，抓它要与其斗智斗勇。 海边野小子就有那么一股蛮劲儿，见到蟹子，哪管它张牙舞爪，伸手就抓，被夹破了手，从不理会。没有手套可戴，更舍不得穿好鞋，有时穿双破帮漏底的鞋，用绳绑脚上。天暖和时我们经常赤脚下海。 不怕礁石硬，就怕蛎子皮割，我左脚掌至今还有一块当年赶洘留下的伤疤。那时候都相信海水能消炎杀菌，手脚流血了，立即在海水里洗一洗，还真的就好了，伤口也不发炎。
赶上哪天下午放学时洘海了，约上邻居小伙伴文晓、文旭、春林、功民，回家拿块饼子地瓜，拐上筐子篓子，急匆匆便往海上跑。有时，大人喊我们挑泥垫猪圈或拔兔子菜，不管那一套，抓蟹子有瘾，偷着摸着就溜了。 我们一般先从小口子（挡浪坝）下海，沿着礁石区边赶边往西走。会经过大洞（悬崖下一天然洞穴）、海带房（从前那里有栋海带草房），直到西沙滩。赶到那儿大约得一两个钟头。 我们都是抓蟹子的高手。哪块石头下能有货，一瞅便八九不离十。如有的石头下有洞口，有的则没有。有洞口的，必须洞前有新鲜的贝皮及沙堆。一般平板石下易生洞，特别是大方石下能有一窝蟹子。 小石头搬，大石头掀，巨大石块颠一颠。就是敲山震虎，或推或踩让巨石晃动起来。石头一动，下面的蟹子便纷纷跑出来逃命，刚出洞口撞见我们，机灵的立马退回去，先跑出来的便很容易被我们逮住。 退回去的那些，任你再怎么晃动巨石，它都能沉住气，坚决不出来。有时上来孩子气，找块石头把洞口给堵死：“我再叫你不出来！” 蟹子也有性格。赤甲红看似体型硕大，紫红铠甲大螯夹，其实，外强中干，属它好对付。当它张着螯夹对着你时，不用惧怕，伸手就抓。有时它有气无力地夹一下，有时见你来真的，它反而放弃抵抗，收夹逃命。 厉害的当属“黄包盖儿”，遇上这主儿我们也不敢马虎。它不但夹子尖利，还意志坚定，顽强抵抗，死不投降。若被它夹住，掰掉它的腿，夹子也不松。 当翻开石头时，你看它高举着尖利的螯夹，支楞着一双潜望镜似的小眼睛，紧紧盯着你。你一动，它便快速挥舞螯夹示威；你若不动，它决不恋战，一边高举利器，一边缓慢向石头、草或浑水的地方后退。 有时我故意逗它，假装闭一下眼睛，哪怕只三两秒钟，再看，它必定逃遁无踪。 还有一种软皮蟹子（刚蜕壳，尚未硬化），它自知疲软，也高举螯夹吓唬人。我们有经验，一看便知它的实力，轻轻抓起这“肉蛋蛋”，还生怕捏碎了它。 抓到筐里的蟹子也不能大意，它们会趁你不注意时，三两下爬上筐沿越狱。薅两把海菜放筐里把它们盖住，看不见人，它们就觉得安全了。 除了蟹子，还经常捡到海参、八蛸、海螺、海胆等。八蛸也会从筐缝里挤出去溜走，给蛸头里塞个摸螺或小石头就妥了。 当夕阳半落，上涨的潮水淹没了大部分洘场，筐子也沉甸甸地压胳膊了。抓紧上岸，抄农田小路，经过西大岭、小洼儿往家赶。 听着筐子里蟹子“咕噜咕噜”鼓泡泡，闻着摸螺、蟹子特有的海腥味儿，饥肠辘辘。望着村头的炊烟，想到家里妈妈掀开蒸汽腾腾的锅盖，饼子、地瓜、米汤、咸菜摆上饭桌，不由得加快了脚步。 （配图由作者提供) 这座城市有厚重的历史积淀，有丰富的自然景观，有独特的民俗风情，更有抹不掉的家园记忆，烟台晚报“烟台街”版期待一切热爱本埠地方文化的人士惠赐佳作。投稿时请作者务必提供银行账号，以便稿件发表后寄奉稿酬。 来源 | 烟台晚报 |
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