 一、清蒸鳕鱼需要多久 蒸8-10分钟。 如果蒸久了，鳕鱼肉会很老，味道会大打折扣。另外，如果你想知道鱼是怎么做的，你可以把筷子插进鱼的肚子里。这条鱼的腹部很厚。如果你能轻松的把筷子拿出来，不碰到鱼，那就证明是可以的。如果你一直蒸，鱼会变老的。    清蒸鳕鱼讲究时间的控制，一般来说，清蒸鳕鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过程，这样的鳕鱼肉会很老，口味就会大打折扣了。另外，如果想知道鱼怎样才算熟的话，可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。 二、清蒸鳕鱼的做法 1、鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分 2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下 3、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞 4、调味汁：小碗里倒入4勺生抽  5、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁 6、再挖一勺鸡油，放在鱼块上 7、盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟 8、点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化 清蒸鳕鱼的做法二： 1.鳕鱼解冻后，洗净控水。 2.用盐、姜丝、葱段腌10分钟。 3.煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟。 4.蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段。 5.重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油即可。 三、鳕鱼不解冻可以直接蒸吗 没解冻的鳕鱼是可以煮的，但是这样口感会大大折扣，在解冻鱼时可以以第一天从深冷速冻区域拿到0℃冷冻层，第二天再放到冷西藏域，第三天再烹制就不会出现冻肉难吃的问题了。要是像这样解冻可以最大程度的保证肉质的鲜嫩，要是着急解冻的话可以用薄塑料袋包裹后浸泡。 四、鳕鱼需要解冻多久 与其他的食物解冻不一样的是，鳕鱼的解冻不可以用水泡的，这样营养成分都流失了。我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失。解冻时间一般在1-2个小时左右。 1、我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失。 2、我们也可以将冻鱼挂在室温为10-15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味。如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间。 五、鳕鱼的营养价值 鳕鱼是人们舌尖上的享受，肉质鲜美，鲜嫩多汁，具有海中黄金，餐桌上的营养师等多种美称，可见他的营养价值是非常高的，含有丰富的蛋白质和胆固醇，尤其对于儿童来说，吃鱼会对脑的发育特别好，增加儿童的记忆力，鳕鱼蛋白质很高。 |
|
|
