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蜡梅：《花疏》曰：“蜡梅是寒花，绝品，人以腊月开，故以腊名，非也，为色正似黄蜡耳。”宋任渊在《黄庭坚诗序》里说：“香气似梅花，类女工捻蜡而成，京洛人故谓蜡梅。” 岁值小寒初候，天低云重风啸，冷雨夹雪欺凌。拥红裘，依暖炉，燃白檀，调琴音，任思绪遨游。案侧，梅香清冽沁脾，似有若无萦室缥缈。兴起，学前人，赋文以记之。
犹忆前日，踏棉靴，裹披风，拎竹篮，无惧舟车劳顿，迎寒而出，循梅而赴。风恶，掀长发迷眼。草顽，缠裙裾驻足。路窄，间或泥泞布之。然，蝶意甚坚，不为其阻。雀跃前行，奔至梅树下，觅半开娇蕊，吹拂残尘，细心摘下，陈于篮内。
返城，洗净花瓶，插带苞瘦枝于其中，静待梅放。随之铺莲垫，放紫砂盘，倾篮中娇蕊至托盘。悉心择选，去残蒂，留金瓣，剔除杂质。再取琉璃罐，铺梅苞于其中，上置醇甜老冰糖。其上再叠梅苞，层层相辅，尔后封口，待发酵。再以陈酿浇之，密封，藏于光阴处，静置六十六天。滤花起，分瓷瓶盛之，则梅花酿成，留待岁月生香，与有情人同品。
所余盛放花朵，洗净，置瓷碗中，隔水清蒸。待花汁尽出，凉透，敛藏于瓷瓶中，静置窖放。待来年，俗味尽出，只留傲骨清香。愈久愈是幽沉，轻呡一口，神魂皆醉，飘然于九霄之上。
花之百千，喜爱者各异。隋帝阿摐钟情牡丹，晋陶潜公喜菊，宋濂溪先生爱莲。梅之清僻傲骨，世间喜赏者何在？前有林君复，以梅为妻，研墨书痴恋。今有蝴蝶兒，拈梅酿酒，捻香入汤，遣文留芳华。
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