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香芹腊肉  材料：香芹一把，胡萝卜半根，腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.) 做法： 1.香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片. 2.锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟; 油焖大虾  材料：对虾10个、料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量 做法： 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油。 肉碎蒸豆腐  食材：嫩豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2个、油2汤匙，生抽2汤匙，少许豆瓣酱，葱姜蒜几片，盐1/2茶匙 做法： 1.豆腐切小块，排入蒸碗中。 2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。 3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。加蒜末，上锅蒸，水开后10分钟。 家常豆腐  做法 1.准备食材。 2.将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。 3.锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。 4.煎至两面焦黄盛出备用。 5.葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。 6.利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。 7.加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒。 8.加入一大勺生抽，老抽大火烧开。 9.加入煎好的豆腐。 10.加入适量盐（也可以根据口味再加入少许糖）转中火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将豆腐夹出出锅装盘备用。 11.转小火，加入红椒香菜碎略烧。 12.加入适量水淀粉烧开后关火。 13.加入少许芝麻油调味。 梅香糖醋小排  做法 1.排骨用凉水泡30分钟 2.冷水入锅焯水，放一点料酒去除血腥味 3.炒糖色后将排骨倒入，然后各种调料入锅炒香，倒入排骨，再把话梅水及话梅倒入，大火烧开，然后小火收汁！ |
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