含牛磺酸的食物

概述：

牛磺酸是人体一种特殊氨基酸，参与胱氨酸，半胱氨酸代谢，是人体一种必须氨基酸。牛磺酸能够提高机体免疫力，抵抗力，增强体质，提高人体抗氧化能力，抗衰老，还有降低血压，抗疲劳，防止损害心肌作用，同时保护肝脏，修复神经细胞的作用。

牛磺酸有这么多好处，那么哪些食物中含有牛磺酸呢？一般牛奶中含有牛磺酸最低。肉类食物中，红肉中牛磺酸含量高于白肉。比如猪肉，牛肉，羊肉中含有牛磺酸高于鸡肉，鸭肉。海鱼，海鲜，牡蛎，螃蟹中牛磺酸含量最高，高于红肉和白肉。

牛磺酸在加热过程中，不受影响，受热不会破坏牛磺酸。

相关知识：

人体一般合成牛磺酸不足，不能满足人体需要。所以，经常需要通过营养补充，来摄入牛磺酸。

由于牛磺酸对胎儿，婴儿神经发育起到重要的营养促进作用。所以，牛磺酸已经被广泛应用到食品，医药等领域。也可以直接补充牛磺酸粉，比食物中含有的牛磺酸要高，更易于吸收。

常识：

牛磺酸还能提高机体的抗病能力，特别是对于婴幼儿的智力发育，有很好的促进作用。如果长期缺乏牛磺酸，势必会导致婴幼儿智力发育迟缓，同时牛磺酸还会促进婴儿视网膜发育，对于提高视力，促进视力发育有很大作用。