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炒花甲  1.花甲洗干净，放盐吐沙。起锅放水放花甲，水开后等花甲全部开了就捞出洗净备用。 2.葱、香菜切段，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。 3.锅里放油，放入姜、蒜、辣椒爆香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入花甲继续翻炒，再加入料酒、酱油继续翻炒，再加少许水。 烤羊肉串  1.将羊肉洗净 2.切成小块 3.加入玉米油，盐，生抽，孜然粉，胡椒粉 4.戴上一次性手套用手抓匀，腌制一夜 5.将羊肉串到竹签上，刷上一层油 6.放入烤盘，烤箱预热220，中层烤18分钟 豆角火腿炒馒头  1.豆角去两头后洗净、红椒、葱洗净、馒头、鸡蛋、火腿肠。 2.馒头切丁、火腿肠和红椒切小块、切葱花。 3.锅里水烧开，加几滴油，放入豆角焯水。 4.捞出过凉水后、切段。 5.鸡蛋磕入碗中、加几滴料酒捣散、调匀。 6.加入馒头丁、用勺子拌匀、使馒头丁均匀裹上蛋液。 7.锅里注入适量油烧热，倒入馒头丁旺火翻炒、炒至变金黄。 8.倒入豆角、火腿、红椒翻炒。 9.加入胡椒粉、白糖炒均匀。 10.加入盐、葱花炒匀。 胡萝卜啤酒鸭  1.鸭子洗净，切小块，开水焯一下，去除浮末 2.鸭子捞出备用，青椒，胡萝卜切块，姜切片，葱切段，准备好花椒，八角，蒜，干辣椒 3.锅内放少许油，一点就好，因为鸭子会出油，放入花椒爆香后捞出，放入葱段，干辣椒，姜 4.煸炒出香味，放入鸭子 5.鸭子翻炒出油，加入蒜，八角，料酒，老抽 6.翻炒1分钟左右，加入胡萝卜，青椒翻炒 7.最后加盐，鸡精翻炒2分钟，然后倒入啤酒 腊八蒜  1.准备材料：大蒜和米醋（我用的是佐香园牌子的） 2.剥去蒜皮，蒜瓣大小适中为佳 3.用小刀削去根部 4.装进玻璃瓶，再放入冰糖 5.倒满米醋，盖上盖子密封好 6.一天天变色中 7.继续变色 麻汁蒜泥豆角  1.豆角洗净，切寸段 2.放开水锅里焯熟 3.捞出过凉水，控干水分 4.装盘备用 5.蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜泥，加味极鲜和醋调均 6.麻汁加少许凉开水稀释，把蒜泥倒入，滴少许香油，调成料汁 |
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