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安徽宏村 安徽，简称“皖”，是长江三角洲的重要组成部分。安徽省内的河流江流湖泊众多，内陆经济发展沿江开展，又接邻沿海地区，外部经济发展也承接沿海发达城市，可谓是东部经济发展的重要链接城市。安徽省同时拥有55个少数民族，是中华文明的重要发祥地，因而也造就了众多的特产宝贝，今天我们就来了解一下安徽的三个特产“宝贝”：古井贡酒、符离集烧鸡、无为板鸭，如果你有其他的看法，欢迎留言评论。 古井贡酒中华第一贡 古井贡酒，安徽省亳州市传统名酒，属于浓香型白酒。古井贡酒产于安徽省亳州减店集，有着1000多年悠久的酿酒文化，南北朝时期，相传减店集有一口古井，井水清澈见底，当地人们都是食用这个井水，后来有个将军路过此地，因其战败，又不想武器被敌军抢夺，于是将自己的武器丢进了这口古井，当时人们都以为不能再食用，没想到从这之后，井水变得越发清澈，食用起来还有了一些甜味，用此井水酿制的酒更是香气扑鼻，从这时起这口古井便名声大燥，后来世世代代的减店集都开始酿酒，以至于“减酒”成了民间名酒，直至明代，有一位官员把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，皇帝饮后也大赞，便钦定此酒为贡品，从此“古井贡酒”之名就由此得来。 白酒 古井贡酒，作为浓香型白酒的典范，打开酒盖，就可以闻到一股浓纯的味道，其色清，入口甘醇。据了解，古井贡酒含有多种香味物质，香味物质含量是其他浓香型白酒的2倍有余，以至于其酒香经久不衰，被评为国家名酒。 符离集烧鸡符离集烧鸡 符离集烧鸡，安徽省宿州市传统菜肴，因原产于符离镇而得名。符离镇因水草茂盛，经常有野鸡出没，可谓是野鸡绝佳栖息地，当地人也经常会对野鸡进行抓捕，因生活条件的优渥，野鸡肉质鲜嫩紧致，久而久之这种符离野鸡也打出了名号，之后因野鸡减少，符离镇当地人就使用圈养方式养了一批符离野鸡的后代，这些家养鸡也继承了符离野鸡的优点，以这种家鸡制作的烧鸡自然成为了当地的一绝，又因为符离镇位于京沪铁路大动脉上，所以也为符离烧鸡的流行提供了有利的条件，到如今，已拥有了中国四大名鸡的称号。（果子哥已在“”里介绍了其它三种鸡哦，有兴趣的小伙伴可以看看哦） 烧鸡 符离集烧鸡主要的特点就是鸡肉嫩滑，肉骨很容易就分离，味道很鲜香，作为烧鸡，其实它跟大多数烧鸡除了原料外也很难有更大优势，这时就不得不提它的密码武器了，那就是煮鸡使用的卤汁啦，卤汁的配料主要有八角、小茴香、砂仁、白芷、桔皮、辛夷、草果、三乃、良姜等十几种香料，感兴趣的小伙伴可以自己尝试哦！ 无为板鸭无为板鸭 无为板鸭，安徽省无为市传统特色美食。无为市，是一个有着浓厚的徽派风格的千年小城，古巷，石板路随处可见，正是小城的宁静致远，让小城人愿意来研究鸭子的做法。无为是鱼米之乡，水田到处可见，正是这样得天独厚的生态资料使得这里的麻鸭生长的异常的好，而制作无为板鸭也正是使用这种鸭子。 板鸭 说起无为板鸭的历史最早可以追溯到清朝年间，距今应该也有200多年的制作历史了，在无为这个小县城，可以说到处都是叫卖板鸭的店铺，甚至因为卖的人多了，有些店铺都卖起来鹅了，无为虽是一个小城，但是对美食的重视从未因生活的琐事而忽视，因为板鸭都与男女订婚之事结合起来了，但凡订婚男方都会送上板鸭作为礼品，而且定亲之后，翻过节送礼，板鸭也都必不可少，可见板鸭之于无为是多么重要的存在，无为板鸭也成功入选了安徽省省级非物质文化遗产名录，成为了安徽省的代名词。 熏鸭 无为板鸭被很多人唤作是熏鸭，这不可否认，因为无为板鸭的制作的确是有熏的步骤，通常是先熏再来进行卤制，现如今很多外地人都可以品尝到这个小县城的特产美食，但是大多数人都不太爱吃，很多人都觉得是偷工减料，跟配方和制作工艺有很多的关系，其实果子哥觉得最大的影响因素还是跟鸭子有关，毕竟现在真真的无为麻鸭是越来越少了，吃无为板鸭更建议大家冷吃，这样才能吃出最原始熏烤的味道。 |
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