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20个厨房小妙招，厨房小白秒变大神 1、酱油的用法 生抽提味、蚝油提鲜，平时炒菜用这两种即可老抽上色，颜色、口味重的菜要用 味极鲜常用于蘸料、凉拌 2、热锅凉油炒菜不易粘锅先热锅，倒油润锅，倒出多余的热油，最后倒入凉油 3、腌制肉片：生抽＋蚝油＋料酒＋胡椒粉＋淀粉＋食用油 4、放盐顺序 结束放盐：需要大火爆炒的菜，炒透后适量放盐，嫩而不老煮前放盐：整块肉烹饪（鱼），提前用盐研制更入味 ———————————————————— 盐水的妙用 1、经常泡茶，茶壶里边有好多茶锈，用盐水泡，干净如新 2、新买的碗碟玻璃杯，用盐水煮五分钟再用不易破 3、用凉盐水泡豆腐，可保存很长时间，不会变坏 4、菜刀放在盐水里泡半小时左右，然后在刀刃上撒上食用盐，用生姜进行磨擦菜刀锋利无比而且耐用 ———————————————————— 做菜这样加佐料 1、肉类一多放花椒 2、禽类一多放点蒜 3、鱼类一多放点姜 4、贝类一多放点葱 5、菜太咸一放点糖 6、汤太咸一放豆腐 7、菜太辣一放点醋 8、汤太腻一放紫菜 #在头条看见彼此# #美食#        |
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