鲍汁花胶焖鹅掌 食材&配料: 鹅掌、花胶、西兰花、鲍汁、味粉、白糖、白卤水 制作步骤: - 鹅掌清洗干净后过油炸至金黄,放入卤水中小火卤制45分钟,煮熟后放入发好的花胶再卤制3分钟捞出。
- 锅中加入 鲍汁和其他的调料下入鹅掌和花胶进行收汁勾芡。
- 将做好的菜摆好盘,用煮熟的西兰花点缀,淋上鲍汁即可。
姜辣深海大墨鱼 食材&配料: 大墨鱼、姜片、干辣椒、姜汁、口味酱、味精、胡椒粉、鸡粉、酱油、一品鲜、菜籽油、猪油 制作步骤: - 将大墨鱼去掉膜清洗干净,锅烧热油倒入姜片炒香,下入干辣椒煸香。
- 放入高汤,调味后倒入高压锅中,放入大墨鱼压8分钟。
- 开盖后放入预热的砂锅中,把汤汁收浓稠上桌即可。
姜蓉砂锅萝卜 食材&配料: 水果萝卜、沙姜、盐、鲜味宝、白糖 制作步骤: - 水果萝卜去皮改十字花刀,用盐杀水,冲洗几遍,下入开水锅中焯水,过冰水控水备用。
- 取一块姜用刀背刮下姜蓉,姜丝用油炸至金黄,姜蓉用葱油炝一下,加入盐、味粉、白糖调味。
- 萝卜吸干水分,用姜蓉拌一下,装盘后用炸好的姜丝点缀即可。
|