芝麻脆皮松板肉、川味酱油肉、酸辣海鲜莴笋杯

芝麻脆皮松板肉

食材&配料：

松板肉、熟芝麻、葱、姜、蒜、海鲜酱、南乳汁、麦芽糖、沙茶酱、叉烧酱、排骨酱、料酒

制作步骤：

1. 松板肉解冻腌制12个小时，取出后撒入葱、姜、料酒蒸20分钟。
2. 蒸好的松板肉取出过油，炸至金黄熟透。
3. 把所有的调料混合在一起熬制浓稠，放入切好的松板肉挂汁摆盘即可。

川味酱油肉

食材&配料：

精品五花肉、大葱、老姜、蒜泥、鲜柠檬、胡萝卜、干葱头、糍粑辣椒、花雕酒、海鲜酱油、叉烧酱、甜面酱、 香辣酱、臻味鲜酱油、白糖、黑胡椒酱、南乳汁

制作步骤：

1. 把所有的调料混合在一起调制成味汁，辅料榨汁后倒入味汁中拌匀。
2. 五花肉去皮清洗干净，放入汁水中腌制12个小时后悬挂风干六个小时。
3. 风干后的五花肉蒸40分钟，过油炸至表皮酥脆，然后取一点酱汁熬制浓稠，下入炸好的五花肉收汁，晾凉后切成片装盘，再放上花草点缀即可。

酸辣海鲜莴笋杯

食材&配料：

莴笋、三文鱼、酸辣鲜露、白醋、盐、白糖、海藻胶

制作步骤：

1. 莴笋去皮后切成薄片，用盐杀水后冲洗干净，烫熟备用。
2. 莴笋调吸干水分卷成杯子状，三文鱼切成丁备用。
3. 加入所有的调料，放入海藻胶隔水加热至融合，自然晾凉备用。
4. 莴笋杯中放入三文鱼，加入调好的汁水，放入冰箱中冷藏15分钟，取出用黑醋鱼子点缀即可。