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茄子是我们一年四季都常见的家常菜，它吃起来鲜美松软，是很多老人小孩都爱吃的菜系，尤其是我们这小侄子，几乎是天天都不会觉得腻，还说茄子是很美味的菜。 通边茄子我们都是用来红烧，经常吃难免会觉得有些油腻，这时候就想换个吃法，这样不仅让它变得更美味，还可以吃到不一样的风味，于是今天就用茄子做了很久之前吃过的炸茄子肉卷，还是在饭店吃过，那气质吃起来很香，外酥里美的，令人回味无穷，想想就觉得很美味。
这道炸茄子肉卷不仅色泽金黄，看起来就很有食欲，吃起来绵软无比，外香里美的，茄子跟肉沫混合在一起口感非常不错，越吃越上瘾，一碗没多久就被吃完了，孩子们都爱吃，做起来也不会很难，虽然现在有些热，但为了能吃上好吃的美食也值了，现在就来看看是怎么做的吧。 做法如下： 准备材料：茄子2个、瘦肉一块
第一步：茄子去头去尾洗干净，用削皮器削成薄片。 第二步：瘦肉切碎剁成肉末装在碗里，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油一起搅拌均匀。 第三步：再来调面糊，碗里放1勺面粉、1勺淀粉、少许五香粉、盐、葱花，再打入一个鸡蛋一起拌均匀。 第四步：把肉均匀地铺在茄子上，再卷起来就可以了。 第五步：锅里热油，茄子卷在放面糊里挂上一层面糊，油温七成热时放进去中小火慢炸，炸制两面就可出锅了。
炸好的茄子肉卷非常的好看，吃起来外香里美口感非常不错，连吃好吃个才过瘾，吃腻了红烧茄子，试下这个新吃法气质也不错，说不定你会爱上它，因为太香了，一口下去满嘴都是香味。 |
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