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熬腊八粥，切记别只添水熬，经验诀窍告诉你，黏糊好喝熟得快。每次给家人熬腊八粥的时候，家人都特别爱喝，今天就给大家分享一个腊八粥的做法，熬粥谁都会，但是怎么把这个腊八粥熬得黏糊又好喝，还是有学问的。 准备食材： 红枣、核桃、蜜枣、枸杞、葡萄干、花圆豆、红豆、红小豆、花生、黑米、糯米、黑豆、大米、绿豆、清水、食用碱面 具体做法： 1.我是把我家所有的食材都翻出来了，这一盘是红枣、核桃、蜜枣，还有枸杞和葡萄干。 2.这里还有花圆豆、红豆、红小豆还有花生，黑米、糯米、黑豆还有大米。 3.我是提前两个小时把这些豆子都泡好泡发了，谁知道我妈半路又加了一把绿豆，泡好了之后拿去煮。 4.控好水之后，把这些难煮的豆子和米都放砂锅里，加水，咱们前面先用小火煮。 5.等熬到沸腾的时候，咱们加一点碱面进去，这样熬出来的粥又粘又好喝，搅匀了，盖上盖子继续小火煮就行了。 6.煮了大概有1个小时了，这时候豆子都软了，汤特别的粘，这时候再把红枣还有蜜枣核桃之类的加进去，小火继续炖，大概又炖了30分钟。 7.熬这个腊八粥真的太费功夫了，足足快两个小时了，看这个豆子全部都熬烂了，而且这个汤也黏糊糊的，一看就好喝，大家在熬腊八粥的时候，咱们前面先小火熬，这样熬的好喝，还有一个就是添水的时候不要太多了，沸腾一次加一次水，还有碱面也别放太多，不然会发苦。 要点总结： 难煮的豆类先下锅，一开始不要添太多清水，每次沸腾的时候就添一点凉水，这样熟的快。 一开始保持小火，常搅拌防止粘锅。 煮的时候加一点点食用碱面可以让粥粘稠好喝，但是要注意用量，否则会发苦。 |
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