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按照饮品偏好，这个世界上的人可以简单分成两种：喝茶的和喝咖啡的。今天来盘一盘，在健康方面，咖啡和茶，谁更能“打”？ 咖啡2020年，《新英格兰医学杂志》发表了一篇综述，详细阐述了咖啡（因）的代谢、生理、毒性作用，及其与多种慢性病的关联。综述建议，普通成人每天咖啡因摄入上限为400mg（相当于两中杯），孕期或哺乳期女性的每天咖啡因摄入则建议限制在200mg。2022年，一项发表在《自然评述·心血管》的研究指出，适度饮用咖啡（每天2-5杯）与心血管疾病风险降低有关。
一项荟萃分析发现，每天喝三到五杯咖啡与降低15%的心脏病风险有关。一项针对 21,000 多人的研究还发现，较高的咖啡摄入量与心力衰竭风险的显著降低有关。但血压不受控制的高血压患者，应避免大剂量摄入咖啡因。2019年《科学报告》发表的一项研究显示，咖啡可能是减肥的好帮手。与喝水相比，喝咖啡后，锁骨上方颈部区域的体温显著升高了。这是人体褐色脂肪的主要分布区域，意味着喝咖啡后，褐色脂肪开始发挥产热的作用，而棕色脂肪可以促进热量消耗。让我看看有多少人依赖咖啡，除了提神续命，还有这个原因?在一项研究中，有些被试者甚至会在喝咖啡后4分钟内结肠运动指数就明显增加。咖啡中含有上千种化合物，究竟是什么起了作用，目前还没有确切的结论。在美国，欧洲和亚洲进行的前瞻性队列研究表明，咖啡因摄入量与帕金森病风险降低显著相关；动物实验也观察到了一致的结果。根据对13项研究的一项审查发现，经常摄入咖啡因的人患帕金森病的风险显著降低。另一项对 29,000 多人的11项观察性研究的回顾还发现，喝咖啡越多，患阿尔茨海默病的风险就越低。2019年，美国胃肠病学年会上发表的一项研究显示，相比较于很少或不喝咖啡的人，咖啡爱好者们的肠道微生物组要健康得多。《细胞》子刊Immunity上发表的一项新研究发现，咖啡因代谢后产生的一种成分—黄嘌呤，可以促进免疫细胞辅助性T细胞17的分化。这种免疫细胞能在肠道中建立保护屏障，抵御感染，帮助减少肠道炎症。对了，茶和巧克力等富含咖啡因的食物中黄嘌呤含量也很高。
一项发表在Frontiers in pharmacology的系统性综述指出，在非酒精性脂肪肝患者中，喝咖啡与肝纤维化减少33%显著相关。在肝硬化参与者中，咖啡的摄入量增加，与天冬氨酸和丙氨酸转氨酶水平升高的风险降低有关。咖啡摄入量增加可能有助于减少肝脏炎症。欧洲肝脏研究协会也鼓励慢性肝病患者可适当饮用咖啡。
一些研究表明：从长远来看，经常喝咖啡可能会降低患2型糖尿病的风险。一项对30项研究的回顾发现，每天喝的每杯咖啡与患2型糖尿病的风险降低 6%相关。一项对40项研究的回顾得出结论，每天喝2到4杯咖啡与降低死亡风险相关。另一项针对1,567人的研究，在12年和18年的长期随访后也发现，饮用含咖啡因的咖啡与较低的全因死亡率和癌症死亡率相关。《国际流行病学杂志》发表的一项超30万人的分析，咖啡摄入量的多少，对癌症发生或癌症死亡都没有影响，包括肺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、前列腺癌、肾癌等。2022年的茶与人类健康国际科学研讨会上，塔夫茨大学弗里德曼营养科学学院的Jeffrey Blumberg教授表示，“真正的茶，包括红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶，能够从认知能力、心脏代谢疾病、癌症和免疫功能等多方面显著改善人类健康。”一项纳入38913例中国受试者的队列研究显示，有喝茶习惯的人（每周≥3次，至少6个月）高血压的发生风险比没有喝茶习惯的人低14%。中国医学科学院阜外医院的研究者在《英国营养学杂志》上发表的一项荟萃分析得出的结论是：绿茶。喝绿茶的人，收缩压显著缩小了2.1mmHg，舒张压则显著降低1.7mmHg；喝红茶的人，收缩压降低1.4mmHg，舒张压降低1.1mmHg。另一项来自国外学者的一项荟萃分析也发现：绿茶的降压作用比红茶更明显。
一项发表在《内科学年鉴》的研究发现，与不喝茶的参与者相比，喝茶的参与者今后因心血管疾病死亡的风险减少2%~24%，中风的风险减少8%~46%。2022年，澳大利亚的研究人员发表的研究论文显示，在老年女性中，与不喝红茶的人群相比，每天喝2杯、4杯和6杯红茶的人，患广泛AAC的几率分别降低了16%、30%、42%。AAC是心脏病发作和中风等心血管风险的预测指标，同时也被发现是老年痴呆的可靠预测指标。2022年，武汉科技大学的研究人员在欧洲糖尿病研究协会年会上公布了一项研究。研究分析了8个国家超过100万人，平均随访了10年发现，每天至少喝4杯茶，与2型糖尿病风险降低17%相关，包括红茶、绿茶或乌龙茶。
一项发表在《内科学年鉴》的研究发现，喝红茶可能与心血管疾病、缺血性心脏病和中风的死亡风险、以及全因死亡风险适度降低有关。与不喝茶的参与者相比，每天喝2~3杯茶的人全因死亡风险减少１３％。发表在Nature子刊Translational Psychiatry上的一项研究中，复旦大学附属华山医院研究团队对超37万名参与者进行了为期9年的大型前瞻性队列研究。结果显示：与不喝茶的人相比，喝茶可使患痴呆症的风险降低16%；最佳摄入量为3杯/天（1杯≈250ml）。
2022年，British Journal of Cancer上刊登的一项研究，纳入全球22项研究中9438例胃癌患者和20,451名对照，分析了茶与胃癌之间的关系。与不经常喝茶的相比，规律喝茶的参与者患胃癌的风险降低9%。以中国、日本、伊朗为代表的亚洲研究中，饮茶与胃癌风险降低38%有关，这种关联在欧美的研究中并不显著。
不过，2019年《欧洲流行病学杂志》发表的另一项研究却给出了相反的结论。根据对45万余人长期随访的结果发现，在既不吸烟也不过度饮酒的人群中，喝茶消与所有癌症、肺癌、结直肠癌、肝癌、女性乳腺癌和宫颈子宫癌的风险增加或减少无关。而每天消费茶叶＞4.0克，可能与胃癌风险增加有关。
总的来说，除了在防癌方面有争议之外，咖啡和茶的好处几乎难分伯仲。1. https://www./doi/full/10.1056/NEJMra18166042. https://www./articles/s41467-021-21258-53. https://link./article/10.1007/s10654-019-00530-54. Kositamongkol, C., Kanchanasurakit, S., Auttamalang, C., Inchai, N., Kabkaew, T., Kitpark, S., ... & Phisalprapa, P. (2021). Coffee consumption and non-alcoholic fatty liver disease an umbrella review and a systematic review and meta-analysis. Frontiers in pharmacology, 12.6. 丁香医生.咖啡到底健不健康？关于咖啡的 9 个真相7. Liu, G., Mi, X., Zheng, X., Xu, Y., Lu, J., & Huang, X. (2014).茶摄入量对血压的影响：随机对照试验的荟萃分析.英国营养学杂志,112 (7), 1043-1054.doi:10.1017/S00071145140017318. Mahdavi-Roshan M, Salari A, Ghorbani Z, et al. The effects of regular consumption of green or black tea beverage on blood pressure in those with elevated blood pressure or hypertension: a systematic review and meta-analysis[J]. Complementary Therapies in Medicine, 2020, 51: 102430.9. Parmenter, Benjamin H., et al. 'Higher Habitual Dietary Flavonoid Intake Associates With Less Extensive Abdominal Aortic Calcification in a Cohort of Older Women.' Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (2022).10. https://www./news-releases/96491311. Inoue-Choi, M., Ramirez, Y., Cornelis, M. C., Berrington de González, A., Freedman, N. D., & Loftfield, E. (2022). Tea Consumption and All-Cause and Cause-Specific Mortality in the UK Biobank: A Prospective Cohort Study. Annals of Internal Medicine.12. Drinking Black Tea Linked to Lower Risk of Dying From Cardiovascular Disease.retrieved Sep 16. from https://www./viewarticle/97992513. https:///10.1038/s41398-022-01923-z14. https:///10.1038/s41416-022-01856-w来源：诺辉
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