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人生就是柴米油盐酱醋茶，一个人如果从30岁起每天做饭一天三顿，那么做到70岁就一共是，四万顿饭左右，但你是否知道，就炒菜这件简简单单的事情，其中却有许多“隐形”危害藏在其中。 央视和钟南山院士都屡次提醒我们，要注意这些厨房中的“隐形杀手”！在炒菜过程中，可产生有害物质高达300多种，像一氧化碳，二氧化碳，苯，亚硝胺、DNP等危害气体，一旦过度吸入，极易导致肺癌的发生。 据相关数据调查，不吸烟的女性肺癌患者中，除了受二手烟因素影响外，超过60%的患者都有长期接触厨房油烟的情况。 油烟的三大危害
那怎么减少厨房油烟的危害呢？ ①多蒸煮，少煎炸烤炒②保证厨房通风③抽油烟机要早开晚关④使用烟点高的食用油 日常生活中一定要保持厨房通风，提高油烟机的过滤效率以及减少油炸的烹饪方式，下面给大家分享两道清蒸食谱，希望对大家有所帮助。 一、蒸菜 1、盆中加少许水，把芹菜叶清洗干净。控干水分，放在盆中备用。 2、芹菜叶控好水分后，再放少许食用油，用手抓拌均匀。接下来放入面粉，抓拌几下，少量多次的加，让每一片菜叶都均匀的裹上面粉。 3、锅中加少许水，把芹菜叶放在笼屉上面，盖上盖子蒸四分钟。 4、两分钟后，打开锅盖，用筷子挑动几下，防止粘连，能使蒸菜更加蓬松。然后盖上锅盖继续蒸两分钟。
6、两分钟后，把蒸好的菜放在盆中，用筷子把它们打散就可以了。开始调味，放入适量的盐，味精少许，然后把切好的蒜蓉、香葱放在上面，香油少许，最后再放少许香醋，充分搅拌均匀后即可装盘。 二、清蒸鱼 1、准备一条多宝鱼，处理干净放进大盆中，把上面残留的粘液和血水清洗干净，放到案板上，两面打上花刀。 2、大盆中加入一大勺的清水，一杯黄酒，再来一把小葱，适量的蒜片和一小把的姜丝，用手反复的抓，抓捏出里面的葱姜汁，把多宝鱼放进来，浸泡个20分钟，这样能够很好的去腥。 3、再准备一块去了皮的生姜，切成姜丝，一把葱叶对折起来，切成葱丝，一小块红椒把里面的果肉去掉，切成细丝，一段大葱白里面的葱心就不要了，卷起来以后切成细一点的葱丝。全部切好放入碗中，倒入凉水浸泡几分钟。 4、把泡好的鱼放进大碗中，放上几片生姜去腥，再来上几根小葱。开了以后再上锅蒸，盖上锅盖，大火烧蒸12分钟。 5、再准备一口锅，加入一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，再来一勺半的清水熬一下。 6、时间到，焖个两分钟，再打开锅盖，夹出来，把葱姜挑出来，从边上淋上一勺调好的白灼汁，把五彩丝也放进来，淋入两勺热油，激发出食材中的香味。清蒸鱼就做好了，鱼肉洁白，非常的鲜香，而且没有一点点的腥味。
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