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不同于西方茶之较纯粹地作为饮料，在东方，茶始终关联于道。这道，可以说是美学的实践，也可以说是待人接物的真心，更可以说是生命修行的锻炼，因此，茶文化在日本以茶道名世，而在我们中国自古即有诸多生命悠游于茶艺。 就极致，“一色一香，无非中道”。道，原可在行住坐卧、语默动静中体现，但亦需要在境界中体现。茶之境，有形而下的茶事，在此而行之茶行，及茶人生命的内在观照。谈茶之境，必得及于这形上形下构成之整体。而茶之能为道，也因于这整体。 说形下，茶原是自然之物种，但此物种，却与他物有别。有别，不止因于它特殊的口味，更在其他饮品如咖啡等，虽皆有其味，但品者却只能在其味中，茶则不止如此。 茶原较诸其他饮品有更多样宽广的口感，这口感是在自然基础上经人为工序而成，而喝茶者更能借此口感回溯其工序，乃至它生长的环境，这是茶与其他饮品根砥的不同之处。 就因此，喝茶，对真懂茶者来说，并不只在喝出滋味，更在于喝出山川，即便只一方尺寸的天地，即便只壶中碗中杯中小小的一泡，让生命回到那有情的山水、丰厚的天地。 以此，在中国，自然哲思乃成为茶文化存在的基点。 这自然哲思是茶中的形上，体现的是以老庄为核心的山水情怀，它使困于人世者可借由小小的一饮找到神思的休歇安放。这即是说我们的茶，喝到最后乃是一种境界，一种内心舒服的感觉，远不同于日韩之于茶的理解与实践。 先聊到这，明晚继续，晚安，朋友们~ |
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