 方霖主治医师消化内科 南方医科大学南方医院 三甲 | 专科第9 百度健康内容审核团队优选 猴头菇在菌类蔬菜里面，是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，故可以使人体提高对疾病的免疫能力。常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。 下面是猴头菇的一些食用方法： 1.蒸蛋 先将猴头菇清洗干净，接着用刀切成小块，放到碗里后再打进去一个鸡蛋进行搅拌。将两者充分的搅拌之后，放进锅里蒸十分钟左右，取出后就可以吃了。 2.猴头菇炒肉 把准备好的猴头菇提前泡好并清洗干净，再把它切成片状，准备适量五花肉把它切成片状，在锅中放适量食用油，把五花肉入锅炒到变色，再放入切好的猴头菇，快速翻转均匀放少量生抽蚝油调味，最后放适量食用盐，炒熟以后直接出锅就能吃。 3.做馅料 用猴头菇做出来的馅料味道浓厚，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。 4.煲汤 把准备好的猴头菇提前用清水浸泡，泡好后切成块，放入汤锅中，再准备适量的排骨，把它剁成段后用沸水焯烫，也放到汤锅中，加入适量葱姜和足量清水一起煲煮成汤，出锅前放入适量食用盐调味即可。 |
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