《天天饮食》 20140513 珍果虾球

      本期节目主要介绍“珍果虾球”的烹饪方法:1、原料：虾仁、银杏、腰果、核桃仁、红腰豆、芥蓝笋、鲜辣露；2、步骤：（1）给虾球上浆时，加入盐、糖、料酒的量都为一勺；（2）再加入少量的蛋清、生粉，裹匀虾球表面，备用；（3）锅中加入水，放入少量的糖和盐，水开后将芥蓝笋放入锅中淋入少许的油，将银杏、腰豆一同放入锅中，当锅中的水再次大开，就可以将焯烫的食材捞出；（4）油温大约四成熟时，下入虾仁，如果用开水焯烫，口感就不会那么脆；（5）下入虾仁大约三十秒后，放入焯好的芥蓝笋和坚果，进行煸炒即可。（《天天饮食》 20140513 珍果虾球）