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作者：海鹰 来到洛阳，自然要品尝这里的特色的饭菜。 然而，待了三天感觉这里的饭菜实在是不适合我的口味。最终只好买烧饼就榨菜。 总结一下洛阳的饮食，用“汤汤水水”就基本可以概括。 感觉这里的人们吃饭离不开汤水。他们的主打菜，也就是核心菜，据说是都上了“舌尖上的中国”，婚丧嫁娶，宴请宾朋所用之菜，就是“水席”。 什么叫“水席”？简单概括，一道一道菜流水一样上，吃完一道再上一道。而且每道菜都有一个汤陪着。 再看看市井百姓的日常饮食，基本上都是汤。什么牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，丸子汤，豆腐汤，粉丝汤，而名气最大的当属你“胡辣汤”了。这是一种里面放着豆腐，豆腐皮，黄豆，海带，韭菜，和一点点肉类，用淀粉，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉熬制而成的汤。 初次品尝有一种怪怪的味道。相比北京人的“豆汁”基本上还能够接受。 这里路边的大小餐馆门口的牌子上基本都是这些汤的名字。 再就是这里的各种面，什么牛肉面，羊肉面等等，其实就是一大碗汤，里面有几根面，基本上还是喝汤。 常言道“一方水土养一方人”。也许是地域的因素，也许是气候的释然，也许是历史的原因，汤汤水水养育了这片土地上的人们，也衍生出了这样一个特殊的汤水饮食文化。 早晨看着当地人蹲在路边端着碗喝着各种各样的汤，那品位中满足的样子，我觉得也许这喝汤习惯了也会让你爱不释手。 |
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