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过去吃花椒，我没想过什么功效，只知道口感。我特别喜欢那种麻辣的感觉，刚来北京的那几年，也不知道从哪里刮来的水煮鱼热风，全北京的饭馆估计没多少不做水煮鱼的。我曾经和同事排着长长的队，到金鱼盆吃过好几次水煮鱼，吃完后，嘴唇麻得说话都颤抖，直觉过瘾，哈哈！ 我家做菜，也都喜欢来点花椒，前两天给小坤做午餐便当，我做了特别下饭的麻辣香锅。只要花椒出手，这麻辣香锅里的各种食材都会变得好吃起来，连小坤平时不爱吃的食材也都香麻可口。 关于花椒的功效，前面我写过两种用法：一是外用，在写阳虚体质温阳的泡脚方法中提到了用花椒熬水泡脚的方法；二是食疗，针对气虚体质脾胃气虚时的除湿食疗方。
这两种方法，利用的正是花椒祛湿气的功效。花椒祛湿，四川人用得最好。这是因为四川盆地湿气重的原因。再扩大点范围，总体来说南方人用得比北方要多。这都是有历史和地域渊源的。但按现代人的特点，别管南方还是北方，我觉得都适合吃点花椒了！因此，我很认同陈允斌老师说的，花椒可以用来治富贵病：经常坐着不动窝的，还爱吃各种补品的，都可以在做菜时放一些花椒来祛湿。 小小的花椒，外皮之内还有花椒籽。从陈老师的书中，我了解到，平常用的调料都是花椒皮，花椒籽是略带苦味的。花椒籽的多少，正是花椒等级的重要评价标准之一。但是，有花椒籽也不要嫌弃，它同样是宝贝。花椒籽也是可以榨油的，比香油便宜。 下面，综合了陈允斌、武国忠、罗大伦的书，把花椒的各种用法汇总。除了驱寒之外，我新了解到的还有治脚气、哮喘、牙痛、痔疮等症，从此对花椒也要刮目相看了！
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