 ●说到黄精这味药，可能很多人都不陌生。据说黄精是古代道家辟谷时常服食的一种中药，有“仙人余粮”的美誉。黄精的“黄”是中医五色之一，五行属土，居中，为中央正色；“精”是精粹、精华的意思。黄精培土生金，养阴润燥，一物而兼麦冬、地黄、山药之用，且价廉易得。古人认为黄精属芝草之类，服之能“成仙”，这也是道家喜欢用它的原因之一。药典中记载黄精，“主补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身，延年不饥”，据说连吃黄精十天，不吃饭也能精力充沛，这虽然有夸张的成分，但能说明大家对黄精的喜爱。中医认为，黄精根黄白，入肺、脾之经，质润泽味甘厚，沉而降入肾。故有补中益气，润心肺，强筋骨之功。治虚损寒热，病后体虚食少。《日华子本草》载：“黄精补五劳七伤。”凡百病最后没有不伤脾胃的，无论新病旧病，所以病后吃粥就是最好的补品，因为吃粥不能增加胃肠负担，有利于身体恢复，而那些依然饮食不节的最容易出现食复导致病情反复。我在此给大家推荐个食疗方：“黄精粥”！做法如下：取黄精30克，粳米（或小米）100克，冰糖20克。先将黄精洗净，入锅，加10倍量的水煎30分钟，滤过取汁；再加同量水煎一次，去渣取汁，合并2次药汁，备用。粳米或小米淘净，入锅，加水适量，先以大火煮沸，加黄精汁，搅匀，改用小火煨煮成稠粥，粥成时，加冰糖，待冰糖融化，拌匀即可服食。早晚两次温服。常年坚持服食，可使耳聪目明，具有补脾润肺，滋阴丰肌，泽肤乌发功效。  ●黄精，色黄，是一味根茎类药材，单名“精”字，寓意着其为大地的精华。黄精主入肾经，功善滋补肾气，而充盈一身气血，为壮先天之本之要药。此外，黄精兼入肺、脾经，可补益脾肺之气，以回补为肾虚所累及的脾肺。黄精甘平无毒，能补脾润肺生津，治劳伤，添精髓，益气，补中，安五脏。本品得坤土之气，获天地之精，其味甘美，荒年可以代粮，所以称之为米铺、救荒草。黄精培土生金，养阴润燥，一物而兼麦冬、地黄、山药之用，且价廉易得。另外，黄精很适合脑力工作者。黄精能补益五腑，益精填髓，可促进脑和神经功能的恢复，所以，脑力劳动者不妨平时炖汤时加点黄精，也可以和枸杞一起泡服，用以滋补肝肾，补脾益气，润肺养阴，对于腰酸腿软，须发早白，头晕耳鸣，视物昏花，面老体衰都有很好的的作用。当然，再麻烦一些，也可同黑芝麻一起做丸服用。  ●黄精的名字最早可以追溯到晋代葛洪的《抱朴子》，“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”作为药食两用之品，肉质根需要到第三年才会开始生长，一年只长一节，因此黄精尽得土地之精华。黄精的外形和生姜很像，表面没有什么毛，和普通的生姜区别是根茎比较粗壮，而且还会有一个“头”，看上去就像鸡头一样，所以才叫做“鸡头参”。据说在古代，如果遇上连年的战乱，或是虫灾、或是旱灾的，粮食因此而欠收或绝收，好多老百姓就会去山里挖黄精来裹腹。李时珍在《本草纲目》中记载黄精是：“仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精”！《滇南本草》中就讲，“洗净，九蒸，九晒，服之甘美。俗亦能救荒，故名救穷草。”《本草蒙筌》中也说了，“洗净九蒸九曝代粮，可过凶年。因味甘甜，又名米铺。”中医认为：黄精，味甘，性平；归脾、肺、肾经。具有养阴润肺，补脾益气，滋肾填精的功效。主治阴虚劳嗽，肺燥咳嗷，脾虚乏力，食少口干，消渴；肾亏腰膝酸软，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦，风癞癣疾等。黄精效力缓和，久服既补脾气又补脾阴，还有润肺生津、益肾补精的作用，且无大补温燥之品可能带来的副作用。所以，不论是脾胃气虚导致食欲下降、腹胀、肢体倦怠、少气懒言、形体消瘦或浮肿等症，还是脾胃阴虚而致的咽干口燥、心烦、大便秘结皆可用黄精。现代医学研究发现，黄精能持久地降低血压、血脂和血糖，对防止动脉硬化及脂肪肝的形成有一定作用。黄精虽好，也有禁忌！因黄精滋腻，易助湿邪，故而脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者不可服用。临床曾有少数病人服用黄精糖浆后轻度腹胀，饭后服则可避免的报告，当注意！  |
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