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近年来，健康、养生等话题备受关注，营养、功能性食品走红，并走向零食功能化、电商跨界化等。而随市场需求逐渐迫切，食品营养代加工生产方式一片向好，OEM/ODM等代加工方式层出不穷，可通过先进的生产工艺，满足各种剂型要求。传统食品品牌方、初创企业也正寻求代加工方式来以较低成本抢占先机。 然而，代工行业迅速发展的背后，也存在产品质量不稳定、同质化严重等问题，应该如何解决呢？在逐渐内卷的代工领域，如何创新代工技术、代工产品，而未来的代工企业又该何去何从？ 在此背景之下，食研汇、食研汇Foodix、食品商务网共同举办「2023 OEM/ODM食品代工产业交流会」。聚集行业专家、知名企业、高校学者，分享代工产业的最新趋势、前沿技术、创新产品等，与大家在食研课堂线上分享。 普通食品功能化趋势愈发显著，低GI食品、低嘌呤食品、全谷物食品、植物基食品等新概念被越来越多的消费者熟知。然而，保健食品、特医食品、功能性食品原料等申报路径漫长，如何通过普通食品的渠道设计各种功能食品？如何借以科学的人体验证手段、合规的认证路径解决产品功能和宣称问题？又该如何缩短新食品原料的申报周期，加速产品在市场中的开发应用呢？ |
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