一、蒜蓉空心菜 准备食材:空心菜,蒜末,小米辣。 做法步骤: 1、空心菜清洗干净切成段,蒜切成蒜末,小米辣去蒂洗净后切成圈。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入空心菜翻炒一会儿,一定要开大火翻炒。 3、炒软后,加入食盐和蚝油调味,快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 二、西蓝花拌木耳 准备食材:西蓝花,黑木耳,蒜末,小米辣,白芝麻。 做法步骤: 1、西蓝花剪成削掉,先放入清水中,加入一勺食盐搅匀浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。黑木耳泡发后,放入一点面粉抓洗一下,清洗干净即可。 2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入黑木耳焯水2分钟,西蓝花焯水1分钟,然后捞起来沥干水分装入碗中。 3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻,浇上热油激发出香味,再放入生抽、香醋、食盐、白糖,搅拌均匀即可。 4、将凉拌酱汁倒入西蓝花木耳中,抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。 三、海带玉米冬瓜汤 准备食材:海带,玉米,冬瓜,姜丝。 做法步骤: 1、海带泡发后清洗干净,冬瓜去皮去瓤后清洗干净切成块,玉米清洗干净剁成块。 2、起锅烧油,油热后放入姜丝和冬瓜翻炒一分钟左右,然后加入足量的清水,开大火煮开。 3、水煮开后,放入玉米和海带,继续煮20分钟左右。煮好之后,加入食盐调味,搅匀煮入味即可出锅开吃。 四、黄瓜拌腐竹 准备食材:黄瓜,腐竹,黑木耳,小米辣,蒜末,白芝麻,葱花。 做法步骤: 1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花,浇上热油激发出香味,再加入生抽、蚝油、白醋、白糖,搅拌均匀即可。 2、黄瓜用食盐搓洗干净表面,洗净后拍扁,再切成小段装入碗中。腐竹浸泡一会儿,泡软后切成小段。黑木耳泡发后清洗干净即可。 3、起锅烧水,水烧开后放入腐竹和木耳焯水煮2分钟,煮熟后捞起来过一遍凉水,再沥干水分放入黄瓜中。 4、再将提前备好的凉拌酱汁倒入食材中,抓拌均匀即可上桌开吃。 五、粉蒸茼蒿 准备食材:茼蒿,玉米面,面粉。 做法步骤: 1、茼蒿清洗干净切成小段,淋上一点食用油,抓拌均匀。 2、准备一个碗,放入2:1的玉米面和面粉,搅拌均匀,再撒在茼蒿上面,然后铺在蒸屉上。 3、起锅烧水,水开后放上茼蒿,开大火蒸3分钟即可。蒸熟就可以直接上桌,沾上喜欢的蘸料就可以吃了。 六、油菜炒鸡蛋 准备食材:油菜,鸡蛋,蒜片。 做法步骤: 1、油菜掰开清洗干净,鸡蛋打入碗中搅散备用。 2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煮熟,然后炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油,油热后放入蒜片爆香,再放入油菜翻炒一会儿,炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。 4、加入生抽、蚝油调味,快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 七、素炒芹菜 准备食材:芹菜,小米辣,蒜末。 做法步骤: 1、芹菜摘掉叶子,清洗干净后切成小段。小米辣斜切成片,蒜切成蒜末。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入芹菜翻炒一会儿,大概翻炒3分钟左右。 3、芹菜炒熟后,加入一点食盐调味,快速翻炒几下,炒入味即可出锅装盘开吃。 八、芋头炒肉 准备食材:芋头,猪肉,葱段,蒜片,辣椒面。 做法步骤: 1、芋头削掉外皮,清洗干净后切成小块。猪肉清洗干净切成片,葱切成小段,蒜切成片。 2、起锅烧油,油热后放入蒜片爆香,再放入猪肉翻炒至变色,然后放入酱油、食盐调味,翻炒均匀入味。 3、再放入芋头翻炒均匀,淋入一点清水,盖上盖子焖煮10分钟左右。时间到,放入白糖提鲜,再放入辣椒面和葱段,翻炒几下大火收汁即可出锅装盘开吃。 |
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