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《鱼翅与花椒》
最近看的书是英国美食作家扶霞·邓洛普 Fuchsia Dunlop的《鱼翅与花椒》，这本书的名字我之前一定是听过的，因为总觉得很熟悉，但直到前几天在音频节目中再次听到这名字时，我才决定找来看看。书的内容讲作者（一位英国女孩）在九几年到四川上学，从害怕中餐到最后爱上中餐，甚至报名学习烹饪，成为美食作家的故事。作者刚到的时候，正是对一切充满好奇的年纪（二十几岁），加上她从小就对各国美食和食物本身感兴趣，所以跌跌撞撞走上美食作家这条路似乎也是情理之中的事。我对烹饪美食的欲望爆发在初高中时期，像书中作者描述的那样，每次吃到什么好吃的东西，都恨不得一探究竟，然后回到家中的厨房自己研究一番，再满怀期待的端上餐桌，让家人品尝。那时候每当暑假来临，都会先去书店买几本教你如何做菜的书带回家，然后整个暑假都抱着这些书在厨房各种折腾。有时候食材不齐全，有时候火候没掌握好，有时候调味料放多了，最后未必能成功，但乐此不疲。上大学后依旧喜欢美食，但对烹饪的兴趣几乎没有了，成长到现在，我已经可以总结出自己的一些规律了，我对很多东西的热爱像火山爆发一样。当我发现某件事很有趣之后，我会在短期内密集的跟这件事情建立联系，直到自己腻了为止，然后彻底跟这件事断开联系，转而投入另一件很感兴趣的事情上。比如我喜欢吃西红柿，整整两个月内每天我都会变着花样的吃西红柿，一直吃到看到西红柿就想吐为止，然后再换另一种蔬菜，继续痴迷，继续吃腻，再换。油麦菜，洋葱，黄瓜，白菜，芹菜等等这些蔬菜，都是我曾痴迷又腻歪了的食物，包括水果也是，苹果，梨，桃子，香蕉。这或许是一种“病态”的痴迷，过去吃东西要顺应时令，还能遵循自然的克制，现在的大棚种植技术可以不分季节的生产新鲜的蔬菜瓜果，更加滋长了我这种“病态”的吃法。每当这时候，我都会告诉自己，细水才能长流，节制和平衡需掌握。作者在书的后半部分表达了近几年随着经济的发展，人类对食物铺张浪费的恐慌和厌倦，我想她把书名取为《鱼翅与花椒》也想表达这层含义。鱼翅代表了人类的贪婪，花椒代表着人类的淳朴，九几年刚来成都的作者醉心于大街小巷的美味小食，那时候物质贫乏，食材简单，但大家对食物和人都很珍惜；十几年后再来中国，食物泛滥，营养过剩，但做饭的人和吃饭的人对食物都不珍惜了。凶猛增长的经济背后是凶猛增长的欲望，高档的鱼翅代表的不仅是一条鲨鱼生命的终点，或许，也是人类文明和良知的终点。我没吃过鱼翅，也没有肥胖的烦恼，对物质和食物的欲望有，但似乎还不够强烈。从经济学的角度看，我属于“胸无大志”之人，相比于赚钱买好吃的，我似乎更愿意啃着土豆四处探索。每次谈到“野心”这种话题时，我总会笑着对朋友说：我们穷也是有理由的，别人努力赚钱买房买车的时候，我们都在干一些“无用”之事，活该我们长年和贫穷作斗争。当然，有用和无用也不是绝对的，看似无用的热爱美食之事发展到一定阶段，也能变成有用之事，就像作者，最终走上美食作家之路，把兴趣和职业结合起来，也算美事一桩了。足够热爱，足够用心，无用也有用。
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