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蕃 茄 蕃茄，又名西红柿，是最主要的蔬荣品种之一，以其果实为食用部分，不仅可熟食，还可当水果鲜食，色鲜味好，营养丰富。 蕃茄喜温怕霜又不耐炎热。露地栽培一般将定植期安排在晚霜过后，幷将生长与开花结果的主要阶段尽可能安排在蕃茄要求的适温季节(月平均温度为21-24℃)。各地的自然条件差异很大，蕃茄的栽培季节各不相同，为了达到周年生产及供应的目的，除利用保护地进行冬、春及秋延后栽培以外，露地栽培还分为春幕茄，夏蕃茄，秋蕃茄。这三类中以春蕃茄为主要。 春蕃茄的栽培，华北地区一般在一月下句或二月上旬播种，每亩用种20-25克，播种床面积为3平方米左右。蕃茄播种后，苗床要保持在日均温18-20℃，土温以保持在15℃以上为宜。在具体管理上，播后要注意保温、增温，增加覆盖和争取光照。有70-80%的苗出土后，就要进行通风锻炼，加快发育速度，提早现蕾;眞叶露心后把苗温提到秧苗生育适温。苗出齐后要进行2-3次的间苗，在幼苗出现第三片眞叶进行分苗，即将苗床上的幼苗疏植以促使进一步生长。幼苗在2-4片真叶时开始分化花芽，为防止在移植过程中破坏机系，影响花芽分化，最好在花芽分化前移植一次。在定植前7-10天进行囤苗，即将每株苗带上3寸见方的土垞启出换放在一起，不浇水放置3-4天。 器茄在定植前要整好地，一般精期地深度为25-30厘米。蓄茄忌连作，也不能与茄子、辣椒、土豆等茄科作物轮作，因器茄需肥量大，要施足施好基肥，一般每亩施肥量10000-15000斤的堆肥或厩肥，50-100斤的过磷酸钙，20斤钾肥。定值要适当早定，一般在霜后，约为四月下旬。定植方法通常有三种，(一)水稳定值法，即按预定的行距在定值地上开4寸架的沟，沟内引水，水未渗完栽茄苗于沟中，待水渗完后用土封沟;(二)开沟栽苗，与前法相似，只是先栽后上水，水渗后围土;(三)平畦栽苗，即全哇栽完后用明水浇灌。定植深度以地面与子叶相平为宜。定植密度应根据品种、整枝方式、留层数等因素来决定。一般小架早熟的密度大些，大架晚熟的密度小些，这些密度可在每亩6千-3千株间变化。 蕃茄枝叶繁茂，其蒸腾系数为800，必须从土壤中吸收大量水分。但生长初期需水量小，春蓉茄定植后5-7天浇一次缓苗水，这时土温倘低，浇水量应适当控制。缓苗后，及时中耕保墒，以后连续中耕2-3次，中耕可提高土温，保持土壤水分。促使根系向纵深发展。还要进行一定时期的蹲苗，蹲苗时间的长短，要根据品种而定,中、晚熟品种要长些，早熟种要短些。蹲苗结束后，结合追肥浇催果水。到结果盛期，一般4-6天浇水一次，使结果期土壤相对含水量80-90%，要防止土壤忽干忽湿，以减少裂果的发生。 肥料的施用要配合浇水进行，底肥不足的地块，在浇缓苗水时每亩施入稀粪水1千斤或化肥30-40斤;盛果期需肥量大，要不断施肥，一般要施2-3次，每次每亩追化肥20-30斤，并配合施用磷钾肥。在生长期间，也可采用叶面喷肥法，例如用1-2%过磷酸钙或十倍水的草木灰浸水液喷布叶面1一2次，对促进早熟和秧苗健壮有效果。 蕃茄是牛蔓生的，一般需要搭架綁蔓，使蔓立伏于架上，以加强通风透光。此外，还要整枝、打权或摘心。整枝就是，保留主杆，保留第一花序下的第一侧枝，摘除其余侧枝;打权，就是及时去掉不必要的侧枝或腋芽;摘心就是蕃茄生长到一定阶段时摘除顶芽。 蕃茄的病虫害较多，病害主要有晚疫病和病毒病，虫害主要是棉铃虫。晚疫病主要危害叶，茎和果实，可用1:1:200的波尔多液喷洒防治;病毒病要通过轮作倒茬，选育良种，培育壮苗等法综合防治;棉铃虫可用90%敌百虫1000倍液或乐果1000倍液喷酒。 蕃茄果实要在成熟期收获，对于需要运输的可提早收获;种果要充分成熟。 黄 花 菜 黄花菜的食用部分是花蕾，可鲜用或制干用。花蕾的干制品为黄色或黄褐色，似针状因而又称金针菜。它是一种营养价值很高的蔬菜，富含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质。鲜菜所含的营养成份比干制的更丰富。其花蕾干制后，耐贮运，对调节淡季供应有重要意义。 黄花荣属于宿根多年生植物，具有耐寒、耐热、耐荫性，对土质要求不严。除大面积种植外，也适合与果园间作，还可利用村旁、路边等零星土地进行生产。 黄花菜栽植后，在精心管理下，可连续采收20-30年，但一般10年，最后20年需更新一次。如果第一次栽植或因衰老须更新，则在9-10月间将母株掘起后进行分株栽植。行距以1.8-2.8尺，株距1.2尺左右，每穴10-15株为宜，穴架4-5寸。栽后应先施些有机肥或速效性氮肥然后再覆土。 一亩老菜地仅能分株繁殖3-4亩，远远不能满足生产上的需要，因而可宋用种子繁殖。播种前要选充实而饱满的种子，用20-25℃的温水浸8小时然后播种。 栽植后一、二年株丛矮小,地面室系大，要在行间作其它矮生蔬菜,这样可以经济利用土地，增加收入。间作时结合其它蔬菜中耕松土1-2次。不间作时，每年4-5月要中耕松土一次。 施肥可分冬肥和追肥。冬肥应在地封冻前或解冻后立即进行，每亩施1万斤堆肥或肥，以促使根系生持，满足分蘗的需要。追肥分三次进行:春季发苗前施催苗肥，每亩农家肥5000斤、施后翻入土中。如果农家肥不够，可于春苗土出后每亩施硫酸铵30斤，过磷酸钙100斤，如再配上100-200斤菌肥，效果会更好;五月间施薹肥，这次追肥需要重施，用量可占到总追肥量的40%，即花蕾刚刚抽出时，结合中耕每亩施氮肥30斤，钾肥20斤，过磷酸钙50斤;六一七月间花蕾采摘期施追花肥，要以速效肥为主，以延长花蕾采摘期。 黄花荣虽较耐早，但抽薹开花期不可缺水，以免引起大量股营。应结合施肥进行灌溉，幷中耕除草。灌水以早晚为好，中午地温高，灌水对黄花荣生长不利，采收期间暴雨以后天气骤晴,地面热蒸气易使花蕾脱落,可以天晴后立即浇水一次，以缓和气温，减少落蕾。雨天应及时排水，以防烂根。 黄花荣朵收完毕，花薹已经枯死，冬苗旺盛生长前，要尽早深挖晒土，以消灭杂草，减少病中害，提高十壤料力。由干新荣楼年年上移，所以要常培土护根。培土最好是用肥沃的园土或粪土，每亩3000-4000斤。 黄花荣的主要病害有叶枯病、叶斑病和锈病等，主要虫害，红蜘蛛、蚜虫和地老虎。叶枯病，叶斑病可用波尔多液、代森铵，石硫合剂等防治，锈病可用敌锈钠1斤加水250斤防洽，防治虫害方法与其它蔬菜相同。 黄花菜的采收、蒸菜、晒菜是一项紧张、细致的工作，与品质关系很大，要做到适时。及时。采收期一般在6-7月间，先后约40天时间。要在花蕾充分成长采摘,否则影响产量。而充分成熟的花蕾一般是黄昏时开放，因此在黄，开花质量变。收时应做到轻、巧、细、快，不留开花荣，不播坏幼营。 宋下的花蕾，须当日蒸哂，以免花蕾自行开放。蒸制的方法，是把花蕾放入蒸笼中蒸8-10分钟，至花蕾呈金黄色即可。蒸得过久，色译发红、发粘，火候不到,则花蕾发白，风味不好。蒸过的花蕾，曝晒2-3天，以手捏紧随即放开后花蕾不成团，颜色呈淡黄褐色，含水量约14-15%,即可貯藏。如遇下雨，可烤干、或将鲜花蕾用盐水浸泡24小时取出晾晒。 |
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