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蘑 菇 粤菇是一仲营养价值高，味道鲜美的食用菌，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和、、、种养物质。同时，又是我国传统出口商品。全世界有74个国家种植蘑菇。我国对蘑菇栽培技术的研究和推广以上海最早，现已普及十六个省市，以福建省产量最高。 一、生物学特性 蘑菇由菌丝体和子实体两大部分构成。菌丝体由许多绒毛菌丝组成。其功能是分解培养料，幷从中吸取养分，故称之为营养器官。绒毛状菌丝生长发育形成菌丝体，进而扭结长成菇蕾，然后渐渐发育成伞状肉质的子实体。 子实体由菌伞和菌枘组成，是蘑菇的食用部分。菌伞腹面初被菌膜包着。菌膜破后露出菌褶，残留在枘上的膜叫菌环。菌褶能生产孢子。随着孢子的成熟，菌褶颜色由粉红色渐渐变为黑褐色。它像高等植物的种子那样，在适宜条件下便发芽长出菌丝，再形成新的子实体。故称之繁殖器官。蘑菇不同生育阶段对温度要求是不同的，菌丝生长的适温为22°-25℃，孢子散发的适温为18℃-20℃，孢子萌发的适温为23--25℃。栽培蘑菇的培养料，含水量以50%为宜，PH值在6.8-7之间 二、栽培技术 种好蘑菇的关键是发酵堆制优质原料，适时进房播种，科学地进行水分、温度和通气管 (一)培养料发酵:以1000平方尺栽培面积为例。堆料开始时，先辅5寸厚的麦秸、稻草或棉壳，堆宽7尺，长38-42尺。再铺1寸牛粪。单用棉壳时可撒一层豆饼、尿素。这样一层层堆，直堆到4.5尺为止。第二层开始适当撒水，越往上撒水越多。堆顶呈牛园形以利排水。当堆内温度达75℃-80℃左右经6-7天，温度开始下降时要进行翻堆，水不足时适当加水，边翻堆边加入10%石膏粉。再隔7天进行第二次翻堆，6天后再进行第三大翻堆，边翻边加入0.5%过磷酸钙。 (二)原料进房、播种:原料发酵后用塑料布覆盖4-5小时，即可运料进房。关闭门窗。每1000平方尺床面用敌敌畏2斤和6%六六六粉3斤，点燃熏一夜，打开门窗，待药味敌失后进行翻格。铺平料面，待温度下降到22-25℃时即可播种。播种采用穴播，株行距 3寸左右，每平方尺用菌种一瓶，播后5-6天进行检查，若有缺穴及时补上。 (三)菇床管理:播后20天左右，当菌丝长到培养料2/深度时，及时复土。复土后进入子实体培养阶段。这个时期关键在于调节水分、温度和通气量。粗土粒上床后第二天开始嘴水使土粒达到无白心，不顶手。5天后复细土粒幷喷水至手捏偏后开裂，含水量18%。粗土上床半月，应喷大水一次。播种40天即可出菇。前期喷水每天每平方尺8钱-1两。当大批蘑菇如黄豆大小时，每平方尺喷水量增加到1-2两。细土粒含水量20%，粗土粒含水量18-19%。一直保持这种温度到大批采收。蘑菇进入越冬期，应及时加温保持菇房温度在75℃左右，每5-6天喷1-2次水，以保持继续出菇。春季气温多变化，菌丝生活力差，喷水要轻而勤。低温来时，做好保温工作。 三、宋 收 当蘑菇长到标准大小时要及时采收，过大水质量差，幷影响小药生长。采兹时如菇密，用拇指、食指和中指担住菇盖，轻轻旋转采下，勿伤周囧小菇。如菇稀，用手投下即可。宋菇前不要喷水，否则采下易变色，质量下降。采菇后要及时挑除菇床上的老根，空穴处补上土块，以利下一批菇生长。 药材怀牛膝 牛膝为苋科多年生草本。主产河南怀庆，故又称怀牛膝;山东、江苏、浙江、安徽、江西亦产。以根入药。 一、生物学特性 牛膝为深根植物，主根最长达一米左右。种子发芽率与生长年限有关。一年生植株结的种子。俗称“蔓苔子”，生育期短，质量差，发芽率仅10-20%;二年生所结种子，俗称“打子”，生育期长，质量好，发芽率可达70-80%。生产上一般都用“打子”，供繁殖用，“蔓苔子”发芽率低，早花，一般不用。 牛膝喜温和气候，不耐严塞。生长期间如遇低温，生长缓慢。种子在21-23℃，播后4-5天提苗;如调度降低，则延级发芽。成年植株能耐-15℃低温，稍加覆盖能越冬，但气温降低到-17℃，植株大多数受冻死亡。 牛膝喜较干燥的环境，在向阳、排水良好、土壤较干燥的地方栽培，有利于主向地下深处生长。土壤水份多，地下水位高，对其生长发育不利，主根短小，多分又。 牛味喜深厚肥沃的砂质壤土，在重、性土壤下栽培，生长发育不良，根细短，多分叉，品质低劣。 二、栽培技术 (一)、选地与整地:宜选砂壤土，但壤土及土砂也可栽培，要求地下水位低，排水良好。在前作收获后，立即深耕50-60厘米，翻耕时施足基肥，然后灌水，使土壤沉实，等表土稍干，即可碎土作哇，眭宽1.2米，哇面要求平整，以待播种。 (二)繁殖方法:书膝用种子繁殖。七月上旬前后播种为宜。过早，地上部分生长快，且易早花，品质差;过迟，植株生长矮小，发育不良，产量低。播前可将种子用20℃温水浸泡12小时，捞起晾干后便可播种。一般朵用撒播，播后轻轻搂土，使种子被土覆盖。覆土不能过厚。每亩播种量约0.5公斤。 (三)、田间管理:1、间苗:苗高5-6厘米时间苗，苗距以6-7厘来为宜。苗高15厘米时定苗，行株距为15-18厘米。2、中耕除草:一般结合间苗定苗进行2-3次。中耕要求浅锄，深度以不超过3厘米为宜。封行后一般不宜中耕。3、打顶;株高50厘米左右时，及时打顶或摘除顶端花序，以免开花消耗养分，影响根部生长。打顶要进行1-2大。 4、施肥:生长期中，施肥1-2次，多在间苗或定苗后进行。亩施人粪尿900公斤，如基肥充足，以后可不追肥。5、浇水:浇水应先小后大。苗期到8月上旬以前，浇水可小些，以利主根生长和下扎;8月上旬以后，灌水可大些，促进主根发育;收获前还须浇适量的水，使土壤湿润，以利采挖。 三、禾收 (一)留种:留种母株应单独培育才能保持品种的优良特性，因此在收获前，应根据品种特性选留种株，剪去种根下部，只留30厘米长，重新埋入地内，翌年4月上旬起土栽到留种地里，果实成熟后割下果枝，晒干股粒，装收布袋咛藏。一般15-20棵种株的种子，可供一亩地播种。 (二)、采收:采收时期以下霜后到封冻前为宜。采收时，首先割除地上部，再从地的一端开沟，然后依次破土取根。一般亩产鲜根600-800公斤。 |
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