 工夫茶之形成，取决于三个基本前提 ：瀹饮法、乌龙茶、工夫茶具。此三者，缺一不可。前面已经详细介绍了瀹饮法和乌龙茶，接下来介绍工夫茶具，以飨诸位。 古人云“水为茶之母，器为茶之父”，明代许次纾《茶疏》云：“茶滋于水，水藉于器”。茶器能蕴含文化之灵气，吸精茗之精华，方能将工夫茶道之精髓展现得淋漓尽致。潮汕工夫茶艺虽是一种物质活动，但更是一种精神上的享受和艺术活动，它对茶具就有了更多的讲究。工夫茶具不仅要好使好用，更要有美感。谈及茶具，好茶之人不可知茶圣陆羽《茶经》，早在陆羽《茶经》书中，陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮之完备茶器 —— 二十八器。陆羽《茶经》是中国茶史的分水岭，使中国由“食茶”上升到“品饮茶”的新境界，也明确了茶具的名称和具体使用方法，是工夫茶具的基础。 茶具与茶器，是在不同时期对饮茶器具的称呼。从历史文献上看，饮茶器具最早被称为“具”。西汉王褒《僮约》记载：“烹茶尽具”。西晋杜育《荈赋》则曰：“器择陶简，出之东隅（瓯）”。唐代《广陵耆老传》说东晋茶事，也将茶具称为“茶器”。唐代陆羽《茶经》，承前朝将饮茶器具统称为“器”，以示区别于加工用具。张又新《煎水茶记》亦曰“善烹洁器”，一直至宋代蔡襄《茶录》还称为“器”，曰：“于净器中以沸汤渍之”。宋代审安老人《茶具图赞》（公元1269年）将所有饮茶所用器具统称为“茶具”。元代周密《癸辛杂记》记载：“长沙茶具精妙天下”。此后，明清两代有关茶的文献中，绝大多数称饮茶器具为茶具，并沿袭至今。 我国茶文化源远流长，自从茶被发现、利用以来，由于各个历史时期人们对饮茶的风俗不同，以及人们的审美情趣的进步，因而与之相随发展的茶具也产生了相应的变化。从出土的良渚文化（良渚文化是一支分布在我国东南地区太湖流域的新石器文化类型，代表遗址为良渚遗址，距今约5300~4500年左右。浪渚文化分布的中心地区在太湖流域，该文化遗址最大特色是所出土的玉器；另外陶器也相当细致）的红陶器具及战国时期的陶罐，我们可以看到先民盛水、饮水之器具，这应该是后来茶器之雏形。 神农氏发现茶叶之后，茶叶在民问逐渐被食用。“茶之为饮”，茶具也应运而生。我国茶具的发展史如同炊具、食具一样，它的发生和发展，经历了一个从无到有、从共用到专用，从粗糙到精致的历程。从一只粗陋古朴的陶碗到一只造型别致的茶壶，历经几千年变迁，一只只茶具造型、用料、色彩、铭文，都是历史发展的写照。随着饮茶历史的发展，茶类品种的增多，饮茶方法的不断改进，茶具也不断发展演化，制作技术也随之日趋完善。 🌷🌷（谢谢关注，明日继续）🌷🌷 |
|
|
