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五月节， 谓有芒之种谷 可稼种矣。 芒 MANG ZHONG 种 芒种，一年中的第九个节气，对于身处高高耸立的钢筋混凝土中的现代人，它不过是我们存于手机日历里毫无感情色彩的两个字。对于这个节气，我首先感兴趣的就是这个“芒”字，起初我觉得不应该是“忙”吗？这个节气正是麦子收割，插秧种稻的时节，两种农作物的收割与播种无缝对接，收获夏粮，播种秋实，农事确是很忙的。后来查了一下才懂，原来“芒”是指有芒刺的植物，非形容词，而是名词，古人的语言就是如此的精炼，一个字包含了大麦小麦与水稻等有芒农作物，同时又很巧合的与“忙”字同音，既陈述农业物候现象，又内涵了忙碌耕种的场景。  有意思的是现在的小麦被科技驯化成短芒，水稻驯化成无芒了。芒之于植物的作用是保护不被鸟类和虫类啃食，另外芒剌又可以将种子牢牢的粘在动物皮毛上，将种子传播得更远。但芒剌却影响了产量，所以现代的品种则是科技为了提高产量而驯化了洗尽锋芒的良种。     芒种习俗 1、送花神：农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残，民间在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位。 花朝节在汉服同袍的活动中偶有出现，而送花神这一习俗则消失在历史长河里了，只在《红楼梦》第二十七回里有记载送花神的细节场面。文中写道：些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树头上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飖...... 但有学者认为曹雪芹在红楼梦中的描写属于移花接木，将花朝节的习俗嫁接在送花神的仪式中。或许黛玉把各种曾经绽放的花儿葬了，这才是真正的饯花神。  2、安苗：皖南绩溪一带的习俗活动，始于明初。为祈求秋天有个好收成，举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，并染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登。 忙碌完收割之后，搞个活动庆祝丰收，用粮仓满满的新麦面粉制作美食犒劳自己。这像极了咱们现代人领了年终奖，过年宴请亲朋好友一样，古人也很会享受生活的。  3、嫁树：河北盐山在这天有“嫁树”的习俗，用刀子在枣树上划几下，寓意可以多结果实。但通网却找不到嫁树习俗的图片，想必这一习俗也已经淡化，归于历史了。 4、打泥巴仗：贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。  5、煮梅：3月中旬，福建诏安和广东普宁的青梅就陆续上市了，我购买了一些泡了青梅酒。而苏州本地的青梅一般在5月中旬陆续上市，光福香雪海和西山林屋梅海是苏州青梅的主产地。南方有芒种煮梅的习俗，有传说这一习俗来源于《三国演义》中“青梅煮酒论英雄”的典故。 作家白落梅说，若能回到宋朝，她愿意做一位柴门篱院的农家女儿，守着几树桃柳，只等书生路过，拿自家酿的梅子酒与他换卷诗词。原来青梅不仅在中式风韵的酒文化里扮演了重要的角色，还藏着小女子的烂漫情怀。  煮酒听雨 其实《三国演义》中的“青梅煮酒”并不是用青梅来煮酒，而是边煮酒，用青梅作为佐酒菜，原文是：盘置青梅，一樽煮酒。那时候的酒也不是白酒，白酒酿造的技术是从元朝之后流入中国的。当然肯定要排除掉葡萄酒和啤酒，剩下就极有可能是粮食酿造的米酒和黄酒了。煮酒佐梅太没创意了，在下厨房找到“青梅煮酒”的教程，与朋友相约一起煮青梅酒品尝。 食材：青梅、黄酒、黄冰糖、枸杞、红枣、柠檬、苏打水、冰块、薄荷。 做法：将食材倒入锅内，煮到冰糖融化，关火冷却。最后搭配苏打水，冰块和薄荷。 青梅煮酒 做法：将食材倒入锅内，煮到冰糖融化，关火冷却。最后搭配苏打水，冰块和薄荷。 这样调配后的酒精度大概只有4-6度，即便不胜酒力也可以豪爽的仰头干一碗。何当共煮青梅酒，一洗凡忧俗虑空。亭子外细雨绵绵，亭子内饮酒、听雨、练箫、舞剑，喝茶。一种既有浓烈的，也有优雅的场景感，梅子，无疑是这一场景中的灵魂。 2022.06.05 度假村 青梅与酒本无交集，但将它们融合在一起便成就了彼此，青梅酸涩，酒味苦辣，两者在苏打水的邀请下相遇，变得甘甜娓娓。这就象原本陌生的人，因缘际会中相遇，在岁月的堤岸中慢慢行走，相互浸润，渐渐有了一份共同的闲情逸致，犹如今天一起煮酒的我们。 |
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