|
密不外传的生腌菜配方，五星级总厨亲授，先收藏！ 大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 【潮汕腌虾姑】 详细的配方有：皮皮虾2斤【鲜活的】，香菜梗30克，鱼露20克，辣椒油25克，鲜花椒5克，麻油4克，矿泉水或者凉白开600克，八角4个，古越龙山600克，姜末20克，蒜末20克，青芥辣600克，白糖400克，生抽1000克 制作工艺：（1）首先将皮皮虾先用淡盐水清洗干净表面的杂质，随后捞出控嘎水分，喷洒上适量白酒，拌匀去除异味以及杀菌等作用。（2）取一个碗，加入香菜梗，鱼露，辣椒油，鲜花椒，麻油，矿泉水，八角，古越龙山，姜末蒜末，青芥辣，白糖，生抽加在一起搅拌均匀，直至完全融化，没有颗粒感，接着静置半小时以上，让酱汁在时间的流逝中，继续发酵转变。（3）将调配好的酱汁与皮皮虾一起混合在一起，包上保鲜膜，腌制一小时即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房 不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！ ————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作————    |
|
|
