【材料】
鸡蛋4个，低筋面粉48g，白砂糖12g，淡奶油300g，覆盆子200g，吉利丁片4片，牛奶20g，抹茶12g，色拉油32g，12寸方模1个
【做法】
1.蛋黄加白砂糖打散均匀，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
2.蛋黄液晒入抹茶粉和低粉，拌匀，待用。
3.蛋白分三次加入白砂糖打发至有小尖角。取三分之一加入至蛋黄液体，蛋白不消泡拌匀后，全部蛋黄液加入蛋白，拌匀，倒入模具。
4.烤箱预热，150度，30分钟。
5.取出蛋糕模具，倒扣在散热网上散热，凉透之后，蛋糕胚切成两层备用。
6.淡奶油加白砂糖打发至有纹路即可。
7.冷水软化吉利丁片，离开后加入热牛奶溶解。之后将牛奶液体加入淡奶油中拌匀。形成牛奶慕斯。
8.在模具中放入一片蛋糕胚，倒入一半牛奶慕斯，放冰箱冷藏15分钟。
9.覆盆子加白砂糖，放入小锅加入后，压碎，并不停搅拌至浓稠状。
10.冰箱取出冷藏的蛋糕，加入第二片抹茶蛋糕。
11.热的覆盆子果酱加入奶油慕斯中，拌匀，倒入抹茶蛋糕层上。抹平。放入冰箱冷藏六小时后脱模。
