   【是否有毒】无毒 【采收季节】3-5月采摘 【别 名】水芹、野芹菜 【药食价值】100克水芹可食用部分中含蛋白质2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，膳食纤维3.8克，维生素c含39毫克。另含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸、黄酮类、氨基酸等物质。具有较高的药用价值。 ⚠️ 【食材加工】水芹菜是生长在水域里面的，可能会吸附一些寄生虫，通过盐水浸泡10分钟可以把其中的寄生虫杀灭。 🔔 【烹饪建议】水芹菜是很健康绿色野菜，营养丰富，常见的做法有：炒野芹菜、野芹菜炒肉丝、水芹炒香干、凉拌、包饺子等。 🥦 【辨别】全体无毛.茎直立有分枝，具棱。 【特征】叶为1～2回羽状复叶，小叶长6～25毫米，生于下部的常卵形，生于上部的披针形，先端渐尖，基部楔形，侧生小叶基部偏斜，边缘有钝齿；叶柄长2～7厘米。复伞形花序顶生和侧生；无总苞；小花白色，略带紫色晕。双悬果椭圆形，长2～2.5毫米，光滑，淡黄褐色。 【采摘地区】水芹原产亚洲东部，现分布于中国长江流域、日本北海道、爪畦及菲律宾等地，多分布在沼泽地带。 #每天认识一味野菜 |
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