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如何改良优化焙烤食品与面米制品配方工艺技术的系统品质
首发|杜德春 *提升产品风味与味道
*提升产品膨松度、酥脆度
*提升产品表面颜值、美拉德、色泽视觉
*提升产品组织结构【细腻结构、海绵组织、弹性组织】
*提升产品柔软湿润、潮湿软润、软糯
*提升产品鲜味、咸味、甜味、葱味、仁味、有香味
*提升产品咀嚼度（类别：酥脆；酥松；柔软；软糯；弹性；韧性；Q弹；）
*提升产品“色、香、味、美、形”：色（颜值与色泽/美拉德反应）；香（产品香鲜、味觉、视觉、触觉、味觉）；味（味道、口味、5味、7味、味色、味带、味香）；美（产品系统视觉效果：嗅觉、味觉、视觉、味觉、触觉、舌觉）；形（产品外在审美：体积、侧面、组织、颜值、色泽、色觉、高度、宽度、长度、形状）。
*提升产品乳化：
*提升产品老化：
*提升产品增稠：
*提升产品保湿：
*提升产品膨松：
*提升产品酥脆：
*提升产品节油：
*提升产品节糖：
*提升产品不发硬：
*提升产品不酥脆：
*提升产品韧性：
*提升产品弹性：
*提升产品色泽（棕、红、白、绿、棕红：
*提升产品不酥脆：
*提升产品韧性：
*提升产品弹性：
*提升产品防腐：
*提升产品抗氧化：
*提升产品配方：
*提升产品工艺：
*提升产品技术：
*提升产品优化：
*提升产品改良：
*提升产品升级：
*提升产品机械工艺技术：
*提升产品手工工艺技术：
*提升产品传统非遗手艺：
*提升产品现代流水线生产效率：
*提升产品成本优化升级改良：
*提升产品外在包装文化情怀：
*提升产品内在品质质构工艺：
*提升产品受众体美誉度接受度软文化情怀等。
杜德春：焙烤食品工艺技术首席工程师博士
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