Analysis of the Fresh Food Market in 2023: Outlook and Trends.2023年生鲜市
场分析：前景与趋势2023/4/27 2023PART 01市场规模预测1. 趋势分析：2022年，生鲜市场产业集中度持续提高。根
据统计数据显示，2022年全国生鲜食品龙头企业的市场占有率已超过60%，并且这些龙头企业的规模呈现出不断扩大的趋势。2. 影响因素
：产业集中度提高的原因主要包括市场需求集中、技术升级和资本聚集等因素。随着消费者对品质、安全和服务要求的不断提高，优质生鲜产品的供
应链和销售渠道也更加需要强大的龙头企业来掌控。3. 行业趋势：产业集中度提高将进一步加剧行业的竞争格局，龙头企业的领先地位将更加稳
固。同时，行业整合、垂直一体化以及跨界合作等方式也将加速推进。这将推动生鲜行业朝着更加规范、健康、可持续的方向发展。1. 生鲜电商
平台在2022年占据的市场份额将明显提高，成为生鲜市场的主要竞争者之一。2. 随着消费者对于购物的要求越来越高，生鲜电商平台将进一
步提高服务质量和配送效率，以赢得更多客户。3. 生鲜电商平台将加强自身品牌塑造，为消费者建立起信任感和品牌忠诚度，从而在竞争之中脱
颖而出。1. 行业竞争加剧，市场规模增长放缓：随着生鲜市场的快速发展，各种竞争对手也开始进入市场，使得行业竞争日益加剧。因此，在2
022年及未来几年，生鲜市场的规模增长将放缓。2. 电商销售仍是主要趋势：随着消费者对于生鲜品质和保证的要求增加，大型电商企业成为
了生鲜市场的主要供应商之一。因此，在2022年及未来几年，电商销售仍将是生鲜市场的主要趋势。3. 共享农场模式兴起：为了降低运营成
本，提高农业生产效率，共享农场模式越来越受到市场的欢迎。在2022年及未来几年，共享农场将成为一种新的农业生产模式，并对生鲜市场的
供应产生影响。产业集中度提高生鲜电商平台占比上升市场规模增长趋势市场规模预测PART 02消费者需求变化生态健康方面的数据分析：1
. 2022年，消费者越来越注重食品的健康和安全问题，生态健康已成为购买生鲜产品的主要考虑因素，占比增长至50%以上。2. 生鲜市
场生态健康产品的销售额增长迅速，2019年-2022年增长率达到近80%。3. 有机蔬菜和无公害肉类成为生态健康产品中的主导品类，
生产和销售规模逐年扩大。4. 生态健康产品的供应链逐渐完善，涉及到从种植、养殖到销售的各个环节，保障了产品的可追溯性和品质。5.
生态健康的概念也逐渐影响到了传统农业和畜牧业，推动着全产业的转型升级，农村地区也逐渐形成了生态农业的新模式。安全便捷关于市场，20
22年生鲜行业分析 - 生鲜食品安全问题备受关注，对生鲜市场的影响不容忽视。2019年，我国监测到生鲜食品中不合格率达到17.4
%，其中细菌检出量居首位。因此，生鲜行业需要加强生产过程的监管和控制，改善供应链混乱的现状。同时，技术的运用也能提高生鲜食品的安全
性，如物联网技术的应用可以实现实时监测和追溯，信息化可对生产、批发、零售等环节进行全面管控，从而更好地维护消费者的权益。 随着人们
对生活品质的要求越来越高，对生鲜食品购买的便利性也变得越来越重要。据统计数据显示，202年我国电商零售市场规模达到11.8万亿元，
其中生鲜及社区团购占比增长最快。建立完善的生鲜电商配送体系，包括仓储、配送、末端配送等，可以让消费者享受到更加便捷的购物体验，同时
提升全产业链效率。 环境保护与可持续发展已经成为全球关注的热点话题。在生鲜行业中，推广绿色生产、绿色消费是发展的重要方向。通过提高
生产方式、加大技术投入，减少对环境的污染，同时对消费者进行环保理念的宣传和教育，让消费者形成理性选择和绿色消费习惯。在未来，绿色生
产和消费将成为生鲜行业可持续发展的不可缺少的一部分。消费者需求变化1.产品多样化：2023年生鲜市场将继续迎来产品多样化的趋势，消
费者对于生鲜产品的要求将逐渐变得更加多元化和个性化。根据市场调研数据显示，消费者对于蔬菜、水果、肉类、海鲜以及农副产品的品种、产地
、品质等信息的关注度不断提升，其中有超过60%的消费者表示会选择品种更加丰富、品质更加可靠的生鲜产品，而这也将成为2023年市场竞
争的关键。2.供应链整合：在产品多样化的前提下，供应链整合也将成为2023年生鲜市场竞争的重要因素。通过数据分析显示，未来供应链整
合可以帮助企业更好地掌握市场需求，降低产品损耗率、提升运输效率，从而实现生鲜产品的快速上市与追踪。同时，供应链整合也可以帮助企业提
高成本效益和降低生产成本，进一步提升企业市场竞争力。多元化选择Diversified choices.PART 03产业竞争现状
从生鲜电商行业上下游的布局情况来看，上游产品溢价空间有限，大部分农产品可替代供应商较多，供应商议价能力较弱。下游消费者因服务差异化
程度较低等特点，导致购买者议价能力较强。经过了多年的积累，国内生鲜电商已经基本形成了以腾讯、阿里等互联网企业引领的发展格局，且具备
较强的竞争实力。总体而言，短期内行业潜在进入者威胁不大。从我国生鲜电商目前渗透率情况来看，渗透率仍处于较低水平，部分平台无法满足消
费者对产品品质、时效性等要求，导致传统线下市场仍是消费者的主要购买渠道，目前生鲜电商行业的替代品威胁较大，从整个行业竞争状态来看，
各平台目标客户群体严重重合，平台间服务差异化水平较小，导致行业整体竞争态势较为激烈。行业竞争加剧 传统企业面临困境 在互联网的快速
发展与普及的大背景下，网络零售改变了人们的生活方式和消费习惯。而在网络零售快速发展的同时，传统实体零售店，尤其是是生鲜行业的销售和
利润也开始下滑，迫于利润下滑、成本增加等经营压力，不少传统实体店不得不寻求转型。上有众多生鲜巨头，下有无数连锁大超市、社区菜市场，
生鲜摊点，再加上近年来电商零售行业的冲击，无疑让本就利润薄弱的传统实体生鲜店老板雪上加霜。随着消费者对于安全、健康食品的需求日益增
加，品牌化产品在其心中占据着越来越重的地位。物流、仓储、损耗这也时刻的给传统企业很大压力。互联网企业崛起1. 数字化营销：随着互联
网企业在生鲜市场的崛起，数字化营销越来越受到重视。通过社交媒体、广告投放等方式，互联网企业能够迅速地向全球范围内的用户展示自己的产
品，并通过数据分析和用户反馈，优化市场策略和产品设计。2. 物流配送：互联网企业借助物流和配送管理，实现快速和高效的生鲜食品配送服
务。通过摒弃传统的销售渠道，互联网企业更快地将生鲜食品从生产地运送到消费者手中，提高了生鲜品的新鲜度和品质保障。3. 数据技术：互
联网企业擅长数据收集和分析，能够更好地了解消费者需求和市场动态。通过数据技术，互联网企业能够快速调整产品策略，抓住市场机会，并通过
数据挖掘和分析，提高自身的核心竞争力。PART 04新兴销售渠道 社交电商关于2022年生鲜行业分析中的受新冠疫情影响，模式将逐渐
成为生鲜市场的主流趋势。由于具有社交属性，能够吸引更多消费者的关注，而且其依托于社交平台进行宣传和销售，能够节约部分市场成本，因此
已成为许多生鲜企业的新选择。无人售货机1. 在生鲜市场中的发展趋势。随着消费者对于便利性和自主性的需求增加，越来越受到消费者的欢迎
。在未来，有望成为生鲜市场的一个主要销售渠道。2. 无人售货机面临的挑战。虽然无人售货机的出现改善了消费者的购物体验，但是其仍然面
临着一些挑战，如设备维护成本高昂、产品保鲜问题等。因此，生鲜企业需要加强技术支持、优化销售策略等方面，提高无人售货机使用效率，以实
现更好的经济效益。VIEW MORE直播带货已成为2022年生鲜行业的新宠。一方面，它让消费者可以直接看到商品，提高了购买的可信度
；另一方面，通过直播形式，消费者可以直接与主播互动，增强了消费者的购买欲望和黏性。以下是两个主要趋势：1. 直播带货用户数增长迅速
，预计将超过2亿根据亿欧智库的数据，截止2021年底，中国有1.68亿直播用户，其中约有25%的用户有过购物经验。预计到2022年
底，直播用户数将达到2.2亿人，其中超过50%的用户参与过直播带货，预计直播带货用户数将超过2亿。2. 直播带货营收规模将达到40
0亿元由于直播带货的购买欲望较强，且商品呈现形式直观且真实，因此在2022年营收规模将有较大提升。根据中国电子商务研究中心预测，2
022年直播带货的营收规模将达到400亿元，同比增长100%以上。其中，在生鲜市场方面，直播带货营收占比有望达到20%以上。PAR
T 05行业创新趋势更多的具体内容可以从供应商角度入手，来探讨数字化升级对供应商的影响。据市场调查数据显示，目前生鲜供应商中有超过
80%仍然采用传统的人工采购模式，导致采购效率低下、产品品质难以保证等问题。数字化升级可以帮助供应商实现采购流程的自动化，降低人工
成本，提高采购效率。此外，数字化采购还可以更好地掌控供应链上下游的信息，提高供应商对市场行情的把握程度，减少不必要的库存和浪费。据
相关数据显示，经过数字化升级后，采购效率能够提高60%以上，同时平均每个采购订单能够降低成本10%左右。可以预见，在未来几年中，数
字化升级将成为供应商的必备手段，逐渐成为生鲜市场的主流趋势。供应链数字化升级跨界线下门店布局1. 趋势：2023年，预计跨界线下门
店将成为生鲜市场中重要的营销手段之一。根据数据分析，目前已有超过80%的生鲜产业企业开始尝试跨界，通过与其他行业的企业合作，如电商
、快递、物流等，在线上线下形成联动，加强了新零售和智能化的布局，实现线上线下的融合和互通。2. 跨界合作带来的市场机遇：跨界合作不
仅可以为生鲜企业带来更多的流量和用户，还可以通过数据共享、物流配合等方式降低运营成本，提高效率。据行业分析，今年前五个月，跨界合作
销售额增速达到了40%以上，增速明显高于传统产业。这表明跨界合作已经成为促进生鲜市场发展的重要一环。3. 消费者需求变化：随着消费
者生活水平的提高和自主意识的增强，生鲜消费者的需求也在发生着变化。除了关注产品的质量、安全和优惠价格外，越来越多的消费者开始注重服
务的全面和优质，例如线上送货的速度和准确度、门店环境和员工服务的质量等。因此，跨界合作中的品牌形象和品牌口碑也成为了消费者选择的重
要依据。消费者个性化定制1. 消费者需求的多样化导致了个性化定制的兴起。随着经济的快速发展和生活水平的提高，消费者对生鲜食品的需求
也越来越高。而不同的消费者具备不同的需求和口味偏好，因此消费者也开始越来越注重个性化的选择。这也推动了生鲜市场向着个性化定制的方向
发展。2. 智能化技术的应用为个性化定制提供了便利。随着科技的飞速发展，智能化技术被广泛应用在生鲜行业中，例如通过利用大数据分析预测消费者需求、智能化调控温度湿度等。这些技术的应用不仅提高了生鲜商品的质量和保存期限，同时也为个性化定制创造了更多的可能性和便利。3. 个性化定制需求的增长也引发了生鲜行业的变革。随着个性化定制需求的增长，生鲜市场中的企业也开始针对消费者的需求进行创新和调整。例如通过推出不同的包装方式、添加不同的配料、提供不同的品类选择等，以满足消费者的个性化需求。这也推动了生鲜行业的变革和进步，促进了市场的健康发展。One More Things20232023/4/27 |
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