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我们平时在种植蔬菜的时候，经常会用到肥料，不管是化肥还是农家肥都会用到，不过化肥需要花很多钱购买，而且，根据我多年种植蔬菜得出的一些经验，用化肥种植出来的蔬菜，在口感方面不如用农家肥种植出来的蔬菜好，因此，很多小伙伴种植蔬菜的时候，都会以农家肥为主导，化肥为辅。 
说到农家肥，那就涉及到发酵的问题，二十多年前，甚至十多年前，大家在发酵农家肥的时候，都是直接把材料堆起来即可，其实这种方法并不是说不行，就是效率会差上许多，最后还是可以发酵成功的。 随着大家认知的加深，我们在发酵农家肥的时候，懂得了利用人工培育的发酵菌来发酵，这些发酵菌浓度短时间内会比自然界中自然繁殖出来的发酵菌大，虽然发酵菌品种上面比自然界中自然繁殖出来的发酵菌的品种少，但是发酵速度上面却会快上很多，因为省去了细菌繁殖的这个过程。 
我们常见的发酵菌液主要有两种，一种是纯酵母液，另外一种是em菌液（或者em菌粉），这两种菌液之间是有所区别的，发酵出来的肥料会出现不同的情况，对于这两种发酵液的区别，很多小伙伴了解得不是很清晰，下面给大家说一下我对着两种发酵液的区别和相似之处的一些认知。 1、红糖酵母液和em菌含细菌种类的区别 红糖酵母液是一种以酵母为主料，红糖为辅料培育出来的发酵液，里面一般只含有酵母菌，含菌比较单一；em菌中含有的菌体有很多种，主要的是酵母菌、乳酸菌和光合菌，是人为从自然界中提取出来的多种菌体的混合液，后续经过不断培育，菌体含量达到某一个浓度之后，就形成了大家熟知的em菌液。 
也就是说，em菌液是可以替代红糖酵母液来使用的，但是红糖酵母液却无法替代em菌液来使用，因为em菌液中含有红糖酵母液中没有的乳酸菌、光合菌以及其他一些菌体，其中光合菌还具有除臭的作用。 2、红糖酵母液和em菌液发酵肥料的区别 我之前用红糖酵母液和em菌液分别发酵过蔬菜叶肥，发现这样一种情况，用红糖酵母液发酵蔬菜叶肥的过程当中，会散发出很浓的臭味，但是用em菌液发酵的蔬菜叶肥却没有出现很浓的臭味，不过，em菌液发酵的时候，速度上面会稍逊红糖酵母液。 
因此，大家在发酵农家肥的时候，可以同时使用红糖酵母液和em菌，红糖酵母液可以使得农家肥发酵速度更快，em菌可以强化发酵速度，也可以一定程度上消除异味，增加农家肥中有益菌的品类，提高农家肥的功效；比如，我们在用罐发酵菜叶肥的时候，可以往发酵罐里面撒入一些em堆肥菌（或者em菌种、红糖em菌液），然后淋入一些红糖酵母液，就可以最大程度加快发酵，消除发酵肥料过程中的臭味。 当然，用红糖酵母液和em菌发酵肥料的过程中，必须要密封好，防止其他虫子钻到里面产卵，也可以加强这两种发酵液的功效；大家以后发酵农家肥的时候不妨试一下这样用这两种发酵剂，效果真的很不错的。
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