夏天快要到啦,天气越来越热,开胃的菜品就显得特别重要,当然开胃的小零食也很不错哦,所以今天笋笋又来给小吃货们推荐点开胃的棒棒糖。 今天这款棒棒糖,用了大量的新鲜草莓,还添加了些酸甜可口的树莓和蓝莓,纯天然无添加,和之前做的山楂棒棒糖相比膳食纤维更多,吃起来酸甜开胃,不论是大人小孩都会非常喜欢。自己做的也更放心,再也不用花钱买,在家就能实现棒棒糖自由啦。 草莓450g、蓝莓100g、树莓100g 冰糖200g、糯米粉30g、柠檬汁一勺 草莓、蓝莓、树莓放入盆中,加面粉浸泡10分钟,吸附表面的杂质。将草莓、蓝莓、树莓放入电饭煲中,加入冰糖或白糖,糖渍2小时以上。有时间的可以稍微翻拌一下,让糖和水果的糖渍反应更彻底。糖渍过程水果分子和糖会起反应,糖融化,水果出汁水。不用打的很碎,有些果肉颗粒口感更好,喜欢口感细腻些可以过筛一次。一直炒到果泥可以缓慢滴落且有纹路的时候,这个状态就是果酱啦。炒到果泥出现明显纹路,铲起来可以挂在铲子上基本不滴落,这个状态叫做挂旗,可以做果丹皮。 继续炒,炒到铲子上都是果泥,很难掉下去,这个状态不仅可以做果丹皮还能做山楂糕。熬煮的时间增加,可以看到有颗粒的水果籽,这是草莓和树莓的籽。没有模具可以放入方形的碗中,趁热塑型成方形,等待冷却,可以放入冰箱冷藏减少塑型时间。放入模具里的完全冷却凝固直接脱模即可,没有模具的用刀切成小块。想要保存的更久,可以放入烤箱烘烤,或将脱模的棒棒糖直接风干至表面干透即可。烤箱90度热风模式烘烤3-4小时,表面会变得干透,这样吃起来口感更好,保存时间也长一些。如果做的时候就打算放入烤箱烘烤,可以在烘烤1小时后再插入纸棒,因为刚刚塑型好的糖块遇到手温还是会有些许融化,很容易把糖块弄变形,烘烤后插入纸棒不那么粘手也不会弄脏纸棒。这款莓果棒棒糖,不是传统的有硬脆感的,吃起来很软糯,含在嘴里可以感觉到水果果肉化开。草莓和树莓含有籽,做出的棒棒糖,看起来很有颗粒感,吃起来口感也更丰富,不仅味道好,还可以预防宝宝便秘。不同的水果,做出的棒棒糖颜色也不同,但是味道都很好。自制莓果棒棒糖,纯天然无添加,果香浓郁,软糯酸甜,老少皆宜。图文:呵呵笋 音乐:张韶涵 - 最近好吗 简单又幸福 一个吃货的小世界 温暖你的心 感动你的胃 (^-^)V 喜欢笋笋的菜,记得给笋笋点赞或留言哦。 点击关注,笋笋在这里期待你的故事。
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