一、白菜肉卷 准备食材:白菜,肉末,胡萝卜,香菇,蒜末,葱花。 做法步骤: 1、白菜掰开清洗干净,放入烧开的水中焯水煮软,然后捞起来沥干水分备用。 2、肉末放入碗中,加入胡萝卜碎、香菇碎,再放入料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉,搅拌均匀入味。 3、取一片白菜,铺上肉末,再卷起来,两边包紧。全部包好后,水开上锅蒸20分钟。 4、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、半碗清水,搅拌均匀。 5、起锅烧油,油热后放入蒜末和葱末爆香,再放入酱汁煮一下,煮至浓稠状态即可出锅,均匀淋在白菜肉末卷上,最后撒上小米辣点缀即可。 二、白菜火腿豆腐煲 准备食材:白菜,火腿,老豆腐,黑木耳,蒜末。 做法步骤: 1、白菜清洗干净切成块,火腿斜切成片,老豆腐切成片,黑木耳泡发后清洗干净。 2、起锅烧油,油热后放入老豆腐煎一下,煎至两面金黄即可控油捞起备用。 3、另起锅烧油,油热后爆香蒜末,再放入白菜、黑木耳、火腿翻炒均匀,白菜炒至微软后,加入生抽、蚝油、老抽调味,翻炒均匀入味。 4、接着放入老豆腐和食盐,再倒入一碗清水焖煮五分钟。最后淋入一点水淀粉勾芡,煮至酱汁浓稠即可出锅,撒上点葱花点缀。 三、酸辣白菜 准备食材:白菜,蒜片,花椒,小米辣,葱段。 做法步骤: 1、白菜清洗干净切成块,葱切成段,蒜切成片。 2、起锅烧油,油热后放入花椒、小米辣、蒜片爆香,再放入白菜翻炒,炒软后加入生抽、陈醋和鸡精调味,翻炒均匀入味。最后加入葱段翻炒几下即可出锅装盘。 四、番茄炒白菜 准备食材:白菜,番茄,蒜末,葱花。 做法步骤: 1、白菜清洗干净切成块,番茄去皮后切成块。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入番茄翻炒一会儿,炒出汁后加入娃娃菜翻炒均匀。 3、加入生抽、食盐和蚝油调味,翻炒均匀入味,最后撒上葱花即可出锅装盘。 五、猪肉白菜炖粉条 准备食材:五花肉,白菜,粉条,葱姜蒜,干辣椒。 做法步骤: 1、五花肉清洗干净切成片,白菜清洗干净切成块,粉条放入温水中泡软后捞起来沥干水分备用。 2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐、鸡精、一碗清水,搅拌均匀即可。 3、起锅烧一点点食用油,再放入五花肉煸炒,炒出油脂炒香后再加入葱姜蒜和干辣椒炒香,然后加入少许老抽翻炒均匀上色。 4、接着放入白菜翻炒几下,炒至断生,再放入粉条,倒入酱汁搅拌均匀。盖上盖子炖煮5分钟。炖煮好之后,翻拌均匀,最后撒上葱花即可上桌开吃。 六、白菜炒鸡腿肉 准备食材:鸡腿,白菜,蒜末,葱花。 做法步骤: 1、鸡腿清洗干净去骨,然后鸡腿肉切成小块,加入料酒抓匀腌制十分钟。白菜清洗干净切成块。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末和葱花爆香,再放入鸡腿肉翻炒,炒至变色后加入食盐、生抽和白菜翻炒均匀。 3、接着盖上盖子焖煮十分钟,炖煮好之后,撒上葱花即可出锅装盘开吃。 七、白菜炒豆腐泡 准备食材:白菜,豆腐泡,小米辣,青线椒,蒜末。 做法步骤: 1、白菜清洗干净切成块,豆腐泡对半切开,小米辣和青线椒斜切成片。 2、起锅烧油,油热后放入小米辣和蒜末爆香,再放入白菜翻炒,炒软后放入豆泡翻炒均匀。 3、加入生抽、蚝油和豆瓣酱翻炒均匀,接着放入青线椒翻炒至断生,然后淋入水淀粉焖煮两分钟即可出锅装盘。 八、醋溜白菜 准备食材:白菜,蒜末,花椒,干辣椒。 做法步骤: 1、白菜清洗干净切成块,白菜叶和白菜帮分开装盘备用。 2、酱汁:碗中放入白糖、食盐、蚝油、生抽、陈醋和水淀粉,搅拌均匀。 3、起锅烧油,油热后爆香蒜末、干辣辣和花椒,再放入白菜帮翻炒,炒软后再放入白菜叶翻炒。 4、白菜叶炒至微软后,倒入酱汁翻炒均匀,炒至酱汁浓稠,开大火翻炒收汁即可出锅装盘。 |
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