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我国地域辽阔，在西北、东北、西南等牧区、半牧区有大面积优良草原和草坡，可利用的草地面积约2.8亿公顷。农作物种植地区还分散许多小面积的草地，估计约有0.13亿公顷。所以我国饲草资源非常丰富，牧草品种繁多，可分为天然牧草和栽培牧草。许多牧草幼嫩期可视为青饲料。当调制成干草、加工成草粉、草颗粒时则称为粗饲料。有些专家称牧草为青粗饲料，就是这个原因。另外，还有些农作物副产品、农作物秸秆及其青贮饲料等，也可作为鸵鸟粗饲料。牧草调制成干草或加工成草粉、草饼、草颗粒的目的，除便于储存、运输方便外，更重要的是尽量保持原有牧草的营养物质和较高的消化率与适口性，减少青绿牧草中的粗蛋白质、胡萝卜素及必需氨基酸等营养成分的损失。在调制青干草过程中。必须掌握好牧草收割时间、干燥方法、干燥时间，并注意储存时防止外界不利因素影响。1。适时收割 不同生长阶段的牧草和饲料作物，不仅产量不同，而且营养物质含量也有很大区别。牧草整个生长过程中的产量与其可消化的营养物质的变化是两个方向相反的过程。幼嫩期牧草，叶量丰富，粗蛋白质、胡萝卜素及必需氨基酸等成分含量丰富，营养价值高，产量低。相反，随着作物的老化，植物含水量、营养物质、各种维生素含量逐渐减少，纤维素、木质素逐渐增多，产量高，牧草品质明显下降。因此，确定牧草的适时收割期，必须兼顾牧草干物质产量和可消化营养物质的含量全面衡量，选择在生长牧草产量最高、品质又相对最好的时期进行收割。2。草粉、草饼、草颗粒主要营养成分 草粉、草饼、草颗粒色泽为深绿或绿色，有草的青香味。现花期至初花期的紫花蓿草粉含水量为13%~18%。3。青干草、草粉、草饼、草颗粒的调制方法 适时割的牧草，经自然和人工干燥，能够较长时期保存。优质青干草应该具有颜色青绿、气味芳香、质地柔松、叶片不脱落或少脱落、大部分营养物质被保存下来等特点。利用优质青干草加工成的草饼草颗粒也应具有颜色青绿、气味芳香、营养价值高等特点。牧草干燥方法：正常生长的牧草含水量为80%左右。而青干草草饼、草颗粒达到能储存条件的水分含量为15%~18%。收割后的牧草必须迅速脱水，促进植物细胞死亡，减少或停止植物细胞呼吸和各种酶的活动对营养的分解，以各种微生物的破坏活动，尽可能保存原有植物的营养物质。在干燥、晴朗、微风的天气条件下，收割牧草，就地铺开，经5~8小时，植物体内水分可以减少到40%~50%，牧草变蔫，细胞逐渐死亡，呼吸作用停止。此时，要勤翻晒，尽量使植物各部位均匀干燥，尽快使植物中水分蒸发，使植物含水量达到17%~20%，利于机械将干草打成长方形草捆，保证干草品质优良。在牧草干燥过程中，应防止雨淋。阴雨天会延长牧草干燥时间，增加了牧草由于呼吸作用对营养物质的消耗。当天气闷热、空气湿度大(相对湿度在70%~90%)时，还会引起牧草霉烂，霉菌分解蛋白质，轻者导致牧草蛋白质含量降低，严重时，致牧草失去饲料利用价值。许多学者研究认为，一般情况下，在整个干燥过程中(包括晒草、翻草、搬草等)，总的营养物质的损失为20%~30%，可消化蛋白质损失30%左右，维生素损失50%以上。4。草粉、草饼、草颗粒的贮存 草粉、草饼、草颗粒属于粉碎性饲料，与外界接触面积大，特别是草粉。因此，在贮存过程中，一方面营养物质易于氧化，分解而失，另一方面比一般饲料易于吸潮性。如在防潮措施不力时，容易吸潮、结块，微生物及害虫乘机侵入和繁殖，使之草粉、草饼、草颗粒发热，消耗营养物质。严重时会发霉、变质、变色，失去使用价值。因此，在贮存过程中，必须采取适当的技术措施，尽量减少蛋白质和维生素等营养物质的损失。草粉、草饼、草颗粒营养价值最重要的指标是蛋白质和维生素的含量。因此，要创造适宜的贮存环境，保持生物活性物质的稳定性，减少营养物质的分解破坏。(1)干燥低温贮存 我国北方寒冷地区，可以利用自然条件进行干燥低温贮存。(2)包装与堆放 草粉、草饼、草颗粒的包装以厚的皮纸袋、塑料编织袋为好。包装重量50千克/袋，以便贮存、搬运和饲喂。5。饲料库房 养殖场要根据鸵鸟养殖规模建立饲料库房，库房基本要求：因地制宜，干燥、凉爽、避光、通风，有防火、防潮等措施。在贮存条件较差的饲养场，可以选择与供货商一次订货、分期供货的方法，既保证粗饲料供应充足，又较好地解决本场没有库房或贮存条件较差的问题。我国农作物秧藤、秸秆资源丰富，开发利用潜力很大。禾本科秸秆粗蛋白质含量为3%~5%，豆科秸秆粗蛋白质含量为5%~9%，秸秆粗纤维含量高，为30%~50%，适口性差，消化率低。秧、藤、秸秆适时收集、加工、处理后，是可以利用的，是很多家畜很好的粗饲料。近几年，养殖场根据鸵鸟的消化结构特点(鸟有发达的胃和粗大的盲肠，可发酵、分解消化粗纤维)，开发利用秧、藤、秸秆，丰富了鸵鸟粗饲料资源。1.秧、藤、秸秆的收集与加工 我国农作物种植范围很广，品种多，各种农作物成熟后，其秧、藤、秸秆数量很大。目前，作为鸵鸟粗饲料的有胡萝卜、红薯、马铃薯秧、藤、花生、大豆、豌豆秧；成熟玉米秸秆的上半部分(叶片多)等。其收集方法为，在收获胡萝卜、红薯、马铃薯、花生、大豆、玉米等农作物的同时，要及时将半干的秧、藤、秸秆收集起来，堆在田埂、地边、路旁，风干。将风干的秧、藤、秸秆运回加工场地，叶子与嫩枝营养含量较高，装车、运输尽量减少脱落。暂存在干燥、通风良好的棚中，待进一步阴干,当水分含量在15%~18%时即可粉碎，装入透气良好的麻袋中，存放在草库中。有条件的养殖场，可制作成颗粒。库房要有防潮、通风、防雨、防火措施。在收获、堆放、贮存时防止受秋雨或霜打的侵害。雨淋或霜打后，叶子脱落、全株变黑，严重时发霉变质，失去利用价值。2。饲喂方法 浸泡法：用清水浸泡12~24小时，其目的是将粉状的秧、藤、秸秆软化，增加适口性。浸泡后，与精饲料、青饲料搅拌均匀，饲喂鸵鸟。颗粒料不必用清水浸泡，与精、青饲料搅拌均匀即可饲喂鸵鸟，但要保证供给充足的饮水。糟渣饲料是酿造业、副食加工工业等粮食转化过程中的副产品与下脚料。糟渣主要是指酒糟、粉渣、豆腐渣、甜菜渣、果渣等。开发利用这些资源，不仅可以扩大鸵鸟饲料来源，而且减少污染，保护环境。我国利用糟渣饲料的历史悠久，用糟渣喂牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼等效果很好。近几年，许多鸵鸟养殖场利用啤酒糟、酒糟、粉渣、豆腐渣、果渣等喂鸵鸟，效果较好，既扩大鸵鸟饲料资源，又降低饲养成本。1.啤酒糟 制造啤酒以大麦为主要原料，另有玉米、稻谷等副料。酿造啤酒过程中可产生麦芽根、啤酒糟等副产品。麦芽根、啤酒糟作为粗饲料可以喂鸵鸟。(1)啤酒糟的营养价值 啤酒糟的副产品麦芽根和啤酒糟，其干料蛋白质含量约27%，并含有多种维生素、矿物质、纤维素和未知生长因子等。干啤酒糟具有大麦芽芳香味，含有大麦芽碱，对大多数家畜来说，是一种安全饲料。但因它体积大，能量低，运输困难，所以，用作饲料时受到很多限制。目前，大多数湿啤酒糟主要供应酒厂附近的养牛场、养场。奶牛每天饲喂量可达10~15千克。肥育猪日粮中啤酒糟可占15%左右。鸵鸟日粮中麦芽根占5%左右，青年鸟麦芽根饲喂量可占饲粮10%左右。(2)饲喂方法 鲜啤酒糟水分含量高(80%以上、不耐贮存(尤其是夏天)，易变酸、失去利用价值。利用鲜啤酒糟喂鸵鸟时,要保持其鲜,最好当天收购、限期喂完不要在场内贮存时期过长,防止酒糟变质。啤酒糟粗纤维含量较高，不易单独饲喂，要和其他饲料混合均匀后饲喂，比例最好在10%左右。2.酒糟 利用谷物(高粱、玉米、黍子、红薯等粮食)酿造白酒或曲酒时，产出的副产品，称酒糟。酒糟产量很大，每生产1吨白酒，可生3~4吨湿酒糟。酒糟在酿造过程中经过高温蒸煮、微生物糖化、发酵等工艺过程后，变得柔软、清洁、卫生，适口性好。其营养价值很高。酒糟可鲜喂。也可制成青贮饲料、干酒糟。制成青贮饲料：在适宜的温度条件下(气温在10℃左右)，将鲜酒糟制成青贮饲料，厌氧贮藏，利用时间较长，适口性更好。制成干酒糟：大型酿酒厂，鲜酒糟产量大，将鲜酒调制成干酒糟，一般3吨鲜酒糟可加工成1吨干酒糟。干酒糟便于贮存和运输，既防止了环境污染，减少了酒糟库房面积。(1)酒糟的营养价值 酒中的粗蛋白质、粗脂肪等营养物质含量丰富。白酒糟B族素含量最高，为同类酒糟的3~6倍。(2)饲喂方法 鲜喂：利用鲜酒糟喂鸵鸟时要注意防止乙醇中毒，最好待乙醇发后喂。酒糟粗纤维含量较高，不宜单独饲喂，要和其他饲料混合均匀后饲喂鸵鸟雏鸟不要喂酒糟。饲喂量以干酒糟计算，一般占日粮的5%左右，奶牛为20%~25%，肥育猪为20%左右。鸵鸟适应一段时间后，很爱吃。3。豆腐渣 我国国民有吃豆腐和豆制品的习惯，用量很大，豆腐渣产量自然也很高。有资料证实，豆腐渣产量同原料大豆的比例大致为1.65:1，与豆腐的比例为5:1。充分开发和利用这一副产品资源，可以丰富鸟饲料品种，降低饲养成本。(2)饲喂方法 鲜喂：新鲜豆腐渣可直接喂牛、猪、兔等家畜。饲喂鸵鸟时要与其他料混合后饲喂，效果好。作配合饲料原料：干燥后的豆渣可作为配合饲料原料，占鸵鸟饲粮的5%左右，青年鸟用量10%以上。4。果渣 我国水果的产量仅次于粮食、油料和糖，居主要农产品产量的第4位。有当多的一部分水果制作成水果饮料、水果罐头，全国水果加工量占水果产量的3%左右，水果加工的副产品产量很高，每加工1吨水果可产果渣400~500千克。利用渣喂畜禽，效果很好。用果渣饲喂育肥猪，平均每千克增重消耗的饲料为4.4千克，对照组平均千克增重消耗的饲料为5千克，即平均每千克增重节约饲料0.6千克。山东、河北、河南、陕西等地区的鸵鸟场用苹果渣喂鸵鸟已取得很好的经验。目前，果品加工厂将大量的果渣制成渣粉饲料。渣粉具有价格便宜、易储存、运输方便等优点。(2)饲喂方法 鲜喂：利用鲜果渣饲喂鸵鸟时，要注意保持新鲜，与配合饲料拌匀喂鸵鸟。作配合饲料原料：渣粉饲料可作为配合饲料原料，占鸵鸟饲粮的5%左右，青年鸟用量10%以上。(1)将新鲜的青粗饲料及多汁饲料制作成青贮，经过微生物发酵作用，具有气味芬芳、新鲜多汁的特点，更重要的是，青绿饲料的养分得以保存，营养物质损失率仅为3%~10%，而一般青绿植物晒干之后，营养物质损失率为30%~50%。(3)青贮饲料中含有大量的乳酸，由于乳酸的作用，可较长时间使青贮饲料保持新鲜不变质。青贮饲料一年四季均可利用，部分解决了鸵鸟冬、春季节青饲料短缺的问题。(4)青贮饲料原料广泛，制作简便。许多青粗饲料都可制作青贮，如农作物秸秆、薯藤、糟渣、牧草、野菜等。2。青贮原理 把青贮原料切碎，放入窖中，压实，密封，造成厌氧环境，通过厌氧的乳酸菌作用产生乳酸，使原料酸度降低(pH4~5)，从而抑制了各种微生物活动，达到保鲜的目的。青贮原料生物学变化，大体分两个阶段。(1)植物细胞呼吸阶段 青贮原料前3天，植物细胞并未死亡，仍能利用窖内、饲料间残留的氧气进行呼吸，消耗植物养分，当窖内氧气耗尽，形成厌氧环境，植物细胞死亡，好氧菌活动也随着减弱或停止。(2)微生物竞争阶段 青贮原料本身带有多种菌类，在发酵过程中，厌氧菌(乳酸菌)在无氧环境中开始迅速增长，并生产大量乳酸，从而抑制了各种微生物(如腐败菌)活动而使它们死亡。最后，随着乳酸菌所产生的乳酸不断积累，乳酸菌也停止了活动。在这种环境青贮不会腐败变质。(1)青贮原料 青贮原料广泛，所有多汁植物、农作物秸秆、薯藤、糟渣、牧草、野菜等等都可以作为青贮饲料的原料。(2)设备 联合收割机、切割机、青贮压实用具(拖拉机、夯等)。(3)青贮窖 选择地下水位较低、坚实的土坡或平地，作地下式青贮窖或半地下式青贮窖。窖为长方形，四壁和底面为砖结构，四壁表面抹水泥，要求平整、垂直或有些坡度(上大底小)、轧光。青贮窖规格大小，要因地制宜，一般长4~6米，宽1.5~3米，深2~2.5米。地下式青贮窖高出地面0.3~0.5米。半地下式青贮窖高出地面1~1.5米。可贮存全株玉米秸秆7000~10000千克。青贮窖周边要有良好的排水系统，防止雨水漏进客中使青贮霉变。4.青贮的制作 以青贮全株(带穗)青玉米秸秆为例。(1)全株玉米秸秆收割阶段 玉米乳熟期(糊状期)的全株玉米秸秆，含水量为65%~70%，整株含糖量高，含糖均匀，超过6%，是制作青贮的最佳收割阶段。收割后的全株玉米秸秆应尽快加工成青贮，减少暴晒和堆积发热。青贮原料应防止雨淋，以保证原料的青绿和新鲜。(2)青贮窖的清扫与消毒 为保证青贮的质量，不仅要玉米秸秆不能带过多的土，还要在青贮开始前，将窖内的泥沙等杂物清理干净，并用2%的百毒杀做喷雾消毒。(3)铺底 为了保温和吸收可能渗出的汁液，在窖底均匀铺置一层约10厘米厚青干草等干饲草。(4)原料切碎,装窖 将新鲜的全株玉米秸秆用切割机切碎，要求碎节长度为2~3厘米。切碎后的玉米秸秆入窖后，要均匀摊平，层层压实，这是青贮过程中的关键环节。为了排出氧气，促使乳酸菌、丙酸菌在厌氧环境中生长、繁殖，必须将粉碎的秸秆压实，排出窖内、秸秆间的氧气。方法是，可采用机械或人力压实，边添加原料，边摊平、压实，注意周边或四角的压实。压实标准为，成年人踏在青贮表面上，脚不会陷进去，也不会留下很深的脚窝。原料装满并尽可能高出窖面。(5)封顶 封顶前，停留1天左右，待原料自然下沉，再补充填满，并高出窖面，进一步压实，顶要作成长圆形，即可封顶。先用塑料布将原料盖严，在塑料布上均匀铺上10厘米厚的干草、麦秸，再压上20厘米厚泥巴抹平，压实，形成馒头状，以利于排水。(6)原料数量的预算 参考数据：按每立方米可装全株(带穗)玉米青贮料500~550千克，计算青贮饲料的数量。5。青贮品质鉴定方法 青贮封存后要随时检查，修补窖顶裂缝、塌陷，检查防水系统，,防止雨后存水。青贮的发酵期：一般经35~50天，全株玉米秸秆可完成发酵过程，即可开窖。在饲喂前，先采样进行品质鉴定。(1)色泽 优秀青贮饲料与原料颜色相似，多呈青绿色或黄绿色，黄褐色、土绿色为中等，褐色或褐黑色为劣等。(2)气味 青贮具有浓郁的水果酸味。青贮pH在4~4.5为优等;pH在4.5~5为中(3)质地 结构松散、柔软，湿润，茎叶保持原状，手抓后，会在手上留下少量水分，手松开后，会自然散开者为优等。黏结成团，烂泥样为劣等。(1)开窖 清理窖顶上的泥巴、干草(部分窖顶的泥巴、干草)，预计用青贮多少就开多大。取料时要上下一起取，不能只取中间或下部分的，也不能挖坑随意取料，目的是尽量减少青贮与空气接触面积。取料后要封好窖口，尽可能防止污染。(2)饲喂方法 饲喂前青贮饲料要再次揉搓粉碎，使其变得更加松软。青贮饲料主要用于饲喂青年鸟、商品鸟。青贮饲料要与其他青饲料、配合饲料混合饲喂。青贮饲料饲喂量可逐步增加，最大量控制在鸵鸟日粮的10%~15%。4月龄以下的鸵鸟，胃肠功能尚未健全，消化能力弱，不能喂青贮饲料。
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