1.西红柿两位营养师表示，西红柿富含营养，也是保护心脏的抗氧化剂的丰富来源。西红柿里含有的营养物质包括番茄红素、β-胡萝卜素、叶酸、钾、维生素C、类黄酮和维生素E。 “研究表明，西红柿中的营养成分可以降低'不良’低密度脂蛋白胆固醇、血压和同型半胱氨酸（一种炎症指标和心脏病的危险因素），并使细胞不那么'粘稠’，从而使血液更容易流动 ”两位营养师说。 此外，他们还指出，西红柿中的许多抗氧化剂，如番茄红素和β-胡萝卜素，在烹饪后的利用度提高了四倍。 “ 所以，虽然在沙拉、墨西哥饼、三明治和卷饼中加入新鲜西红柿很棒，也不要害怕将它们添加到辣椒、炖菜、酱汁等熟食中，或者也可以在食物中加番茄酱。”
2.菠菜“在心脏健康方面，菠菜的作用出类拔萃，”这两位营养师说， “高血压会使心脏处于危险之中，而菠菜可以降低血压，这要归功于它所含有的硝酸盐，这有助于减少动脉僵硬并改善血管壁细胞的功能。” 他们说，这种绿叶蔬菜还可以促进适当的血液凝固。这要归功于其大量的维生素K含量。 根据发表在《美国临床营养学杂志》上的研究，吃菠菜等绿叶蔬菜可以显著降低患心脏病的风险。 为了获得更多“对心脏有益的绿色食品”，这两位营养师建议将菠菜加入煎蛋卷、砂锅和汤中，也可以放进三明治中吃，或者用它制作沙拉，炒菠菜也是可以的。
3.球芽甘蓝它们可能不是大家最喜欢的蔬菜，但它们可以保护心脏。 发表在《美国心脏协会杂志》上的研究表明，像球芽甘蓝这样的十字花科蔬菜可能有助于防止动脉阻塞，而这两位营养师认为动脉阻塞是心脏病发作和中风的主要原因。 “ 球芽甘蓝对心脏健康的许多好处都归功于它们的纤维、类胡萝卜素、叶酸、纤维和维生素 C、E和K，”这两位营养师说， “以及它们的硫化合物，称为硫代葡萄糖苷，具有强大的抗炎和抗氧化能力，有助于保护细胞免受损伤并降低低密度脂蛋白胆固醇。” 可以将球芽甘蓝放入沙拉，意大利面和米饭中，也可以炒着吃。你也可以用橄榄油和大蒜烤着吃。
4. 芦笋“芦笋是叶酸的良好来源，它可以降低同型半胱氨酸，这是一种与心脏病和中风有关的氨基酸，”这两位营养师解释说。 同时，根据发表在《整脊医学杂志》上的研究，芦笋的钾有助于降低高血压，而其纤维含量可降低低密度脂蛋白胆固醇以及患高血压和心脏病的风险。 “ 此外，它还含有类黄酮槲皮素、异鼠李素和山柰酚，它们也有助于减少炎症和降低血压。而高血压就可能损害动脉并导致心脏病，”这两位营养师说。 如果您想在菜肴中加入几根芦笋，可以尝试将切碎的芦笋加入肉馅煎蛋饼、乳蛋饼、砂锅菜和沙拉中。 您也可以将它们混合在面食或烧汤。或者，你也可以尝试烤或蒸着吃，然后加一点调味汁。
5. 洋葱根据这两位营养师的说法，洋葱是含硫植物化学物质的良好来源。这些植物化学物质可降低胆固醇水平并分解血栓。这可能会降低您患心脏病和中风的风险。 “洋葱的强效抗氧化剂，包括槲皮素，还可以对抗与包括心脏病在内的所有疾病相关的慢性炎症，它们还可以降低甘油三酯和胆固醇，”他们说， “此外，还发现槲皮素可以降低显著血压。” 想要在你的饭菜中加入更多的洋葱？那您使用洋葱作为菜肴或汤的底料。或者，将它们添加到三明治、比萨、沙拉、砂锅菜、汉堡和炸玉米饼中。您甚至可以发挥创意腌制它们。
. |
|
|
