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为什么皮蛋有黑色也有黄色呢？这两种皮蛋的区别到底在哪里呢？皮蛋在我们的生活当中其实是比较特殊的一种美食了，因为它是中国特有的一种美食，那么大多数的人在吃皮蛋的时候，总是会选择把它给凉拌或者做成皮蛋瘦肉粥，可是我们也发现这个皮蛋好像是有两种，一种是黑色的，一种是黄色的，可是为什么皮蛋会有两种呢？这两种皮蛋的区别又到底在哪里呢？  其实对于这个皮蛋来说，它之所以会有两种不同的颜色，也是有两个方面，首先第1个方面就是制作的配方和方法不太一样，第2个不同的方面就是他们的蛋的种类不同了，那么对于这个黑色的皮蛋来说，它是用鸭蛋制作出来的，但是黄色的皮蛋却是用鸡蛋制作出来的。  在制作这种皮蛋的时候，都是用生石灰，草木灰，黄泥清水食用，盐调成糊状之后敷在蛋上面，然后再经过腌制，那么那么虽然都是用这样的一种方式做出来的，可是你会发现他会因为蛋的品种不同而出现不同的颜色。  就比如说用鸡蛋制作出来的皮蛋颜色都是呈现金黄色的，看上去就像是果冻一样，半透明状，看起来是非常的漂亮，而这个用鸭蛋制作出来的皮蛋则是处于一种黑色和褐色之间。但是不管哪一种皮蛋，其实它的味道也都是非常不错的，尤其是不管凉拌还是做粥都是很美味的。 |
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