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食用菌菌种是指食用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。菌种分为母种(一级种)、原种(二级种)和栽培种(三级种)三级。有时菌种发菌时会出现发菌缓慢现象，一般导致此现象的原因有很多，下面种图家食用菌知识库小编为你分享几个原因，以供参考。 第一，培养料灭菌不彻底 灭菌不彻底时会残留有大量微生物，比如细菌芽孢等，这些微生物的存在会形成抗洁现象，导致污染而造成发菌缓慢。 第二，培养基含水量过大 培养基含水量过大、装料过于紧密，拌料时水份过大会导致培养时料的透气性下降（培养料装料过紧也是如此），菌丝缺氧后发菌速度自然要慢；另外水份大的培养基更有利于细菌酵母繁殖，如果接种时带菌的话，则会抑制食用菌菌丝的生长速度。 第三，菌种老化 老化的菌种活力会下降，从而导致萌发吃料发菌速度有所缓慢。 第四，发菌温度，以及菌堆码放 发菌的温度也是一个重要因素，一般来说，培养温度以该品种的最适温度为好，过高或过低的温度都会影响发菌速度。培养量大的情况下，一般袋温要比室温要略高点（还要看袋子具体的码放形式），在调整温度时要注意这点。 |
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