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《品尝蚌埠小龙虾》 孔利利 蚌埠的红虾又叫小龙虾，说来我很久就与它有缘，并喜欢上了用小龙虾加工出来的招牌菜。
二十多年前，那时我还是年轻姑娘。初夏时节，我和男友漫步在街头细雨中，谈兴正浓间，一声热情的招呼传至耳边：“来，弄点尝尝，刚出锅的红虾。”我俩一抬头，这才发觉此时已置身于有名的蚂虾一条街了。只见那一盘盘堆积如山的红虾，在雨幕中显得那么鲜艳夺目，看着就让人垂涎三尺，这时男友眼睛一亮瞅了我一眼说：“我们吃红虾吧。”我高兴地点点头，跟着就走了进去。
此刻我才看清那鹅黄的布蓬下已坐满了不少顾客，我忙帮男友收起雨伞，他则在还冒着热气的红虾堆中挑拣起来，不大一会，就挑了一小塑料筐儿，接下便在一个宽敞的桌边坐了下来。趁着摊主给我们调配佐料的间隙，男友又给我讲起了关于红虾也就是小龙虾的来历和“吃经”。蚌埠的小龙虾有着一段传奇的故事：传说蚌埠龙子湖东岸的曹山和锥子山，由于山体连绵宛若天龙，两山又称“双龙山”。很古的时代，这里常有旱灾，有着灵性的“双龙山”为解除旱情常行山雨，福佑关爱附近的百姓子民，久而久之便形成一个比杭州西湖还广阔的“龙子湖”。后来东海龙王也知道了“龙子湖”，水美景好，它的二公主在春节的大年初一就偷偷来到了这里游玩，兴奋中把穿在外面的红宝衣也脱下放在了“双龙山”涧，待到年初五才想起此事。接着东海龙王便派蟹将虾兵来寻找，先是一批蟹将来的，没有找到，回去将要受到个个斩首的惩罚。在这个关键时刻，有个胆大英勇的虾兵主动请缨，它仔细问了二公主来玩的时辰和具体位置，在年十四的这一天，“龙子湖”有个“双龙山湖山欢聚节”，湖水丰盈上升，周围百姓乘着船只都到此游览祈福。这个有智慧的虾兵从水中去往了山上，不畏危险，同水怪连战了多个回合，终于把二公主的红宝衣给夺了过来，虾兵连夜呈交东海龙王，随后一批蟹将被免除惩罚，虾兵和它妻子也得到奖励，上肢都给变成两只威武厉害的蟹爪，身上也披上了红铠甲。一对感恩的虾兵就留在了蚌埠“龙子湖”，生儿育女，繁殖了无数本地小龙虾。传宗接代，如今不少地域都有了小龙虾，其实小龙虾的真正故乡是在蚌埠。
我听着男友绘声绘色的介绍，觉得生活在蚌埠真是有幸。他也是一位爱好文学的人，对地域美食文化也有所了解，他说吃红虾就要挑选那种尾巴卷起且捏着硬实的，只有这样的红虾才新鲜肉多；吃时除了备上生姜、陈醋外，若要添上一碟香酱之类，简直又别有一番风味……我极有兴致地听着，伸手便拿起一只红虾，男友接过去剥掉虾壳去掉虾肉里“虾线”，先在醋碟里蘸了蘸，又递至我的嘴边，望着粉红的虾肉，我顾不上托辞便一口咬进，“嗯，味道还真的很好！”就这样我们一边吃着，一边聊着本地的饮食文化，和着蓬外的雨声，时而轻声细语时而开心大笑，直到如今回想起来，那份雨中品尝小龙虾的情韵仍令我陶醉。
二十多年来，随着蚌埠城市不断扩大发展，小龙虾成了酒桌上必不可少的一道美味。常住蚌埠，城里人对小龙虾的迷恋近乎疯狂，大酒店小饭馆土街大排档，小龙虾都是主打。一大盆一大盆的端上桌，夏天吃小龙虾喝冰啤酒，此乃绝配，天天吃个盆底朝天也不过瘾。男人们在喝五吆六中只需一顿小龙虾，就瞬间结成了好友兄弟，仿佛整个夏天，在蚌埠如果少了小龙虾日子就白过了。蚌埠早先有个盛名在外蚂虾一条街，人声香气热闹非凡，老板大厨把一盆盆清洗好的小龙虾，倒进油锅，白蔻、草果、小茴香、丁香等等，几十种大自然的佐料在锅里翻滚混合，鼓风机鼓起耀眼炉火，肥肥的虾身被浸润得通体红亮，顿时满条蚂虾街都浸透在迷人的虾香中。食客们剥开虾的外壳，将虾肉和汤汁同时吸进嘴里，鲜香中麻辣、甜辣、蒜香各种味道触及味蕾，真是欲罢不能。在这吃虾可以说老婆拉不走老公喊不动！
蚌埠街头排队买小龙虾的人们，队伍宛如游龙。 后来蚂虾街的动人场景和故事波及到了整座城市的各个角落，包括周边市县都爱上了小龙虾，许多外地人都赶至蚌埠专吃小龙虾。我多年爱吃小龙虾也吃出一些“经验”，将虾身拧成两半，用筷子挑出虾黄先吃，再将一只筷子伸入虾的后尾部轻轻往前一顶，那鲜嫩的虾肉就乖乖出壳了，吃起真是爽！
蚌埠人吃小龙虾尽显着北方人的豪爽，也显露着南方人的柔情，这“龙子湖”边岸就矗立着中国南北分界线地标雕塑。在蚌埠品尝小龙虾不必顾及太多，两手沾了油腻实在是心爱所致，溜街转转，大小酒店、饭馆、排档，每个人桌面前都隆着红红的虾壳，那份城市里的幸福、那份无法言喻的愉快心情更胜美味的小龙虾。我们蚌埠人素来真情好客，现在随着电视剧《长月烬明》的热播，因为主人公“桑酒”和“冥夜”的原型就在蚌埠，全国不少人都来打卡游览观光，吃小龙虾，寻觅蚌埠的古迹，这又为有着很多佳誉的蚌埠增添了新的亮色。蚌埠的小龙虾有着美丽的传说，这种小龙虾本身也彰显着鼓舞人斗志的精神，小龙虾适者生存，到了哪里就在哪里顽强的生长。 为“蚌”而来，“埠”舍离去，我在蚌埠等着参加首届文化旅游美食节的各方宾客！
本文照片均为编者实景拍摄。 作者艺术简介： 孔利利，蚌埠市作家协会会员，曾在《蚌埠日报》《淮北日报》《芜湖晚报》《新安晚报》等报刊发表文章，文风朴实，真情接地气。 编后语，此文中，蚌埠作家孔利利通过深入挖掘，第一个写了关于“蚌埠小龙虾的传奇故事”，为宣扬蚌埠，用文字在尽心努力。蚌埠小龙虾叫响全国，在各地人们品尝时，更需要一个有魅力有传奇的神话故事包围大家，温暖情怀，今天她写出的“蚌埠小龙虾的传奇故事”，通过公众号的传播，必将为蚌埠文化旅游美食的繁荣，为更多的人到本地打卡，让蚌埠永远火红，起到良好的宣传效果。蚌埠在腾飞，我们都是她的儿女必须要为自己的城市摇旗呐喊！
编者韩国光书法拙作，节录康有为广艺舟双楫。 编者艺术简介：韩国光，中国散文学会会员、安徽省作家协会会员、萧龙士艺术研究会会员、蚌埠市作家协会会员、蚌埠市书法家协会会员，曾进修于蚌埠书画院接触许多书画名家。在国家省市以及国外报刊发表散文随笔1000余篇，书法作品多次参加展览。
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