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冰泉豆浆以它"香、滑、浓"独具风味，驰名中外。冰泉豆浆以优质黄豆，利用冰井泉水精工制作，保持黄豆的原色，特别清甜可口，是一种内含植物蛋白质，营养极其丰富的饮品。 冰泉豆浆凉冻后，面上凝成一层薄豆皮，滴在桌上成珠，聚而不散，谓之"滴珠豆浆"。这种豆浆醇浓、甘甜、香滑。港澳台同胞、外地人和外国友人都慕名而来以先饮为快。"不饮冰泉豆浆，不算到过梧州"之说已传遍中外，今年五一期间，白云山冰泉豆浆馆门庭若市，排队有几百米长。冰泉豆浆这么有名，它的由来，很多人就不知了。 
据冰泉豆浆的始创人黄采洲(广西藤县同心人)口述，1931年他一家迁至冰泉制作豆腐，每天挑至市区出售。1935年有一天早晨，他挑豆腐出市区，途经北山，旧《梧州日报》社长陈炎当时在北山一茶寮养病，见到黄采洲便叫他第二天早晨带淡豆浆3斤来食，这是冰泉豆浆馆首次开始卖豆浆，陈炎食过后，觉得味道不错。 以后每天早晨陈炎带一班人到黄采洲作坊食用。以后每晨均有二三十人，黄采洲原来的住屋已不能容纳，开始在门前搭栅增加座位，并开始有糖豆浆出售。陈炎又在旧《梧州日报》刊登文章，说冰泉豆浆如何美味可口，含维他命如何丰富，名声传开。 1936年以后，首先银行职员、机关职员，继而有钱人家纷纷要求定购，每晨送上门，从每天送100多瓶(每瓶1斤装)发展到送300多瓶，门市每天也有四五十名顾客。抗日战争爆发后，梧州市空袭警报频频，市民不少逃往冰泉冲躲避，加上该店一向保持每10碗豆浆用糖6两3钱及黄豆1斤，“滴珠豆浆”的好质量及薄利多销(20%的利润)的经营方式，因而门庭若市，生意兴旺。 1944年，梧州沦陷，黄采洲也全家逃难回藤县。1945年梧州光复，他继续回原址经营豆浆，当时每日销50--60斤黄豆的豆浆，最旺是1949年临解放，水涨期，每天磨制100--200斤黄豆。由于生意兴旺，雇请了一个同乡的十五六岁工人，农闲及青黄不接季节，则有三五个同乡来帮工，有伙食无工资。这些帮工自己又买些黄豆制作豆腐出售，盈利归自己。该店一直经营至解放后，1957年走上合作化道路。（本人整理，图片来自网络） |
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