淄博烧烤配什么酒适合？| 酒城记 · 淄博在这一纬度区间的基础上，日照时长又成为葡萄种植的一个“硬门槛”。作为喜光植物，葡萄对于光照条件的变
化极为敏感：在全生长周期内平均每天接受光照时长应不少于9个小时，以12~16个小时为佳，尤其要保证12:00~15:00最佳光照时
间的光照。光照不足时，不仅会造成新梢生长纤细、节间长、叶片薄，从而光合能力弱，制造养分少，冬季易遭受冻害；还会导致开花不结果，甚至
落花落果的情况，即便成熟，果实的品质也会大打折扣。但若日照时间过长，又大大增加了晒伤果实、植株患“灼病”的风险。烟台天崮山。充足的
日照时长在丰富地形的调节作用下为烟台培育葡萄种植园提供了多样的选择。适宜的日照时长不仅要求纬度合适，对地势也有要求。相对高原或山地
而言，胶东地区的丘陵地貌不仅提供了相对的海拔优势，更加起伏多变的地形也能满足不同葡萄品种的种植要求。在低山丘陵地形勾勒的纵横沟壑中
，蓬莱的“一带三谷”成为获得中国酒业协会认证的第二个葡萄酒小产区。以滨海葡萄酒庄聚集带、平山河谷、南王山谷、丘山山谷为代表，在蓬莱
近8万亩的葡萄田间种植着50余个葡萄品种，种植面积占全国酿酒葡萄总种植面积的8%，每年产量占全国总产量的10%左右。葡萄种植不仅为
当地带来了直观的经济收益，其所营造的独特“田园风光”与酒庄文化也具有较高的旅游价值。在纬度和地形之外，气候对于日照时长的影响也不容
忽视。简单来说就是雨季要短、降水不宜多，因此丰富的水系就成为满足浇灌需求必不可少的条件。烟台市不仅属于暖温带大陆性季风气候，具有典
型的雨热同期特点，境内中小河流众多，仅长度在5公里以上的河流就有121条，更是有7条河流的流域面积在300平方公里以上。除此之外，
临海的优势也使其与众不同，成为与法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、美国加州纳帕山谷、智利卡萨布兰卡谷、澳大利亚布鲁萨谷、南非开普敦
齐名的“世界七大葡萄酒海岸”。相比于谷物，葡萄不仅对环境变化更加敏感，也更不便于运输、存储，也因此优质的葡萄种植园往往与知名酒庄相
伴而生。海洋环境的作用之一即缩小温差，其不仅使得烟台绝大部分地区的全年气温能够保持在一个更加“凉爽”宜人的区间，也让冬季的平均温度
保持在零度以上。这不仅省去了越冬葡萄埋土、开土的成本，也有效规避了冬芽第二年萌发率低、易出现瞎眼或全株死亡的风险。凭借如此适宜的条
件，烟台吸引了爱国侨领张弼士的目光。1892年，寄希望于实业兴国的他于此创办了中国第一家工业化生产红酒的企业。尽管中国红酒的历史已
有2000余年，但相比于西方5000余年的历史还是稍显“年轻”，加上法国红酒的驰名以及本土更加繁荣的黄酒、白酒市场，在很多人眼中它
更像一个“舶来品”。但随着以烟台为代表的中国红酒产区蓬勃发展，中国的红酒也在新世纪创出了自己的特色。烟台纳帕溪谷，这里在被打造为“
葡萄酒小镇”后，也因其事宜的环境成为不少人养老的新选择。如今，蓬莱不仅有拉菲罗斯柴尔德集团唯一一个在海外新建的酒庄——瓏岱酒庄，张
裕、长城、味美思等知名品牌的红葡萄酒、白葡萄酒20余个酒庄也坐落于此。这里除了各式葡萄酒，还有曾于1915年巴拿马万国博览会（世博
会旧称）上荣获金质奖章和奖状、于1928年改名的“金奖白兰地”。2020年12月，烟台政府更是提出在“十四五”时期，力争全市葡萄酒
产业综合产值突破500亿元，在国产葡萄酒市场的占有率达到40%的目标，足可见烟台对于红酒产业的雄心和信心。崂山“天然气水”结合工业
化先驱酿出了啤酒龙头企业既然说到了蓬莱，就很有必要提一提同为“仙山”的崂山。这座形成于距今约2500万年前的大陆海岸第一高山不仅吸
引了秦皇汉武来此祭祀，唐玄宗也曾敕令许王来此炼丹。如今，这座“海上第一仙山”是道教名山，更是2018~2020年连续三年达到I类标
准的“世界三大地下水系”之一，经测算其水质并不逊色于源产于阿尔卑斯山的依云。青岛崂山，世界三大优质矿泉水地下水系中心之一。根据中国
地质调查局青岛海洋地质研究所2020年的地质考察结果，在白垩纪的燕山运动晚期，崂山一带地下火山运动频繁，炽热的岩浆涌出后即形成崂山
花岗岩。在随后漫长的岁月中，巨大的岩体在冷却中上升成为山体，同时形成了幽深的裂隙沟谷，自然降水渗入地表后在裂隙中形成下降泉，成为崂
山丰富的地下水资源。幽深的裂隙提供了天然的过滤通道，也使得地下水体与地表污染保持了较好的隔离。此外，内部岩石风化蚀变形成的黏土矿物
在吸附水中大颗粒金属离子和杂质的同时也时刻与水体进行离子交换，最终形成了富含碳酸根等阴离子和钾、钠、钙、镁等多种阳离子的崂山矿泉水
。山间清泉在带来美丽风景、“净化”游客心灵的同时，也不停被崂山山石净化，最终成为全国闻名的优质山泉。崂山矿泉水属重碳酸盐类，除富含
20余种微量元素，水中二氧化碳含量更是达到了2.3g/L，是普通泉水的10余倍，是我国陆上仅有的四处“天然气水”之一。很多人相信常
饮崂山矿泉水能助消化、清肠胃、增食欲、消疲劳，对肠胃疾病等病症均有一定疗效。《香港导报》曾于20世纪末载诗赞曰:“防病强身即是仙，青松泰岱伴华年。深知海上长生药，不及崂山第一泉。”因富含多种人体所需的微量元素，加之山间环境带来的清冽口感，崂山矿泉水一度被誉为“中国第一水”。 |
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