雷公笋,学名闭鞘姜,是海南特有的野生草本植物。为姜科多年宿根直立草木,通常1.2米,顶部常分枝,茎有节,稍带紫红色。叶互生,单叶,螺旋状排列,长圆形成披针形基部抱茎,背部密生灰色绢毛,叶鞘宽而封闭,故称“闭鞘姜”。又由于其嫩茎似笋,喜荫湿,风雨雷电交加天气长得更好,故海南人称之为“雷公笋”。 主要信息
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形态特征 Costus speciosus (Koen.) Smith 闭鞘姜 生长环境 山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。 分布范围 雷公笋遍布琼南山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。每逢四五月春风化雨时破土而出。茎笋约食指般粗细、筷子般长短。 主要价值 雷公笋 食用方法:鲜食或将茎制成酸笋。 腌制方法:将煮沸的米饭水冷却后加入少许盐,放入切成段的嫩茎腌渍,5—7天发出诱人酸味时可食用。制成的笋呈浅黄,可生食凉拌或炒、煮食,加入鱼、肉等同煮味更佳,食后清凉开胃、清热解毒、清肝明目、降血压,有治疗便秘和消食、利尿等多种食疗功效。 鲜茎食用方法:将嫩茎切成片后于沸水中煮2—3分钟后炒食或煮汤或凉拌。花亦可食,炒食或煮汤,既美观又美味。但根头新鲜时有毒,不可鲜食根头。酸雷公笋汤又是清热解毒良药,一年四季常喝雷公笋汤,可少生病。 分类系统位置 美味雷公笋 真核域Eukarya[三域系统] 植物界Plantae[三域系统] 闭鞘姜科Costaceae[Cronquist系统] 闭鞘姜属Costus[Cronquist系统的闭鞘姜科Costaceae] 闭鞘姜Costus speciosus[Cronquist系统的闭鞘姜科Costaceae。 |
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